Compre uma cultura inicial na farmácia e prepare o verdadeiro iogurte búlgaro usando a tecnologia proposta. Se não for possível comprar uma cultura inicial seca, faça um produto de ácido lático a partir de uma base de armazenamento.
É necessário
- - entrada de iogurte;
- - leite.
Instruções
Passo 1
O iogurte búlgaro é muito saudável. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico, promove melhor absorção de vitaminas, aminoácidos, elimina desequilíbrios intestinais e previne o crescimento de bactérias patogênicas.
Passo 2
Existem várias maneiras de fazer iogurte em casa. Um dos mais fiéis - com a adição de um fermento especial. É vendido em farmácias. Um pequeno frasco de vidro é suficiente para preparar vários litros de iogurte búlgaro.
etapa 3
O segundo ingrediente necessário é o leite. Ao escolher este produto, concentre-se naquele que pode ser armazenado não por meses, mas por vários dias. Compre leite pasteurizado ou UHT.
Passo 4
Faça um fermento. Para fazer isso, ferva 200 gramas de leite e resfrie a 45 ° C. Abra uma garrafa de fermento, despeje uma colher de chá de leite morno nela. Feche a tampa, agite o conteúdo vigorosamente várias vezes.
Etapa 5
Despeje o conteúdo da mamadeira no leite aquecido, mexa com uma colher. Se você tiver um fabricante de iogurte, coloque a bebida nele. Caso contrário, despeje o starter dissolvido em uma garrafa térmica e cubra bem com uma tampa.
Etapa 6
Em um local aquecido, ficará pronto em 8 a 10 horas. Você só precisa de uma colher de sopa de massa fermentada por litro de leite. Guarde o restante na geladeira. Deve ser usado dentro de duas semanas. Se você não precisa de tanto iogurte, dilua não a garrafa inteira, mas, por exemplo, um quarto da garrafa. Em seguida, não despeje leite na garrafa, mas parte de seu conteúdo no líquido quente.
Etapa 7
Ferva um litro de leite e deixe esfriar até 40-45 ° C. Adicione uma colher de sopa de fermento cozido, mexa. Fermentar o leite em uma garrafa térmica, máquina de iogurte ou jarra de vidro em um local aquecido.
Etapa 8
Após 6 horas, o iogurte natural búlgaro caseiro está pronto. Ele é armazenado na geladeira por um longo tempo - até sete dias. Se necessário, coloque a quantidade necessária em um copo, acrescente as frutas vermelhas e tempere. Adicione iogurte às saladas em vez de creme de leite e maionese, pois tem menos calorias.
Etapa 9
Se não for possível comprar um iniciador de iogurte em uma farmácia, use uma opção de preparação simplificada. Compre uma caixa de iogurte natural sem aromatizantes, açúcar. Ferva um litro de leite. Arrefecer a 40 ° C, adicionar iogurte e mexer. Em seguida, cozinhe o leite fermentado, como no caso anterior, em uma iogurte ou garrafa térmica por 6-9 horas. Quanto mais tempo ficar quente, mais espesso e azedo ficará.
