O picles vegetariano é muito fácil de fazer. Se você não come carne, está jejuando ou apenas decidiu se deliciar com pratos de vegetais, então esta sopa é uma ótima maneira de economizar o almoço.
É necessário
- - água 2-2,5 l;
- - grãos de cevada pérola 1/3 xícara;
- - cebola 1 unid.;
- - batatas 4-5 unidades;
- - cenouras 1 peça;
- - pepinos em conserva 2 unid.;
- - pimenta preta 5-6 unid.;
- - folha de louro 1 un.;
- - 1/2 xícara de picles de pepino.
Instruções
Passo 1
Lave bem a cevada pérola várias vezes. Em seguida, despeje água fervente e deixe por 30-40 minutos.
Passo 2
Despeje a água em uma panela, adicione a cevada pérola e cozinhe. Os grãos devem ser macios.
etapa 3
Descasque e lave as batatas, cebolas e cenouras. Corte as batatas em cubos pequenos. Quando a cevada estiver macia, adicione as batatas, o louro e a pimenta da Jamaica à panela.
Passo 4
Rale as cenouras em um ralador grosso. Pique a cebola. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite as cebolas e as cenouras até que os legumes amoleçam.
Etapa 5
Rale os pepinos em conserva ou corte em pedaços pequenos. Adicione os legumes salteados e os pepinos 10 minutos antes de as batatas estarem prontas. No final, despeje o pepino em conserva. Prove o caldo, acrescente um pouco de sal. Deixe a sopa fermentar sob a tampa.
