O rassolnik é o prato mais antigo da culinária russa, que adquiriu muitas variações ao longo dos anos. O pickle clássico é uma sopa muito espessa e rica com pickles e cevada. Fazer uma sopa dessas é simples e rápido, não é difícil, conhecendo a receita e tendo um conjunto de ingredientes simples.
É necessário
- - carne (bovina ou suína);
- - cevada pérola - 1 copo;
- - batatas - 2 peças;
- - cebola - 1 peça;
- - cenouras - 1 peça;
- - sal, pimenta, louro;
- - verdes (qualquer).
Instruções
Passo 1
Para preparar picles, você precisa cozinhar um bom caldo de carne rico. Para ele, é melhor comer carne com osso, isso dará uma maior riqueza ao paladar. É impossível cozinhar o caldo rapidamente. Isso levará pelo menos 1 hora. Portanto, se você precisa preparar picles de acordo com uma receita rápida, então levamos o caldo pronto, pré-cozido e congelado. Leve o caldo para ferver. Enquanto esquenta, corte a carne em pedaços e leve para uma panela com caldo, deixe ferver por cerca de 15 minutos.
Passo 2
Limpamos as batatas, cortamos em cubos e mandamos para o caldo fervente.
etapa 3
A cevada de pérola também não é um produto instantâneo. Em um pickle clássico, a cevada pérola deve ser embebida com antecedência, 12-24 horas antes, para que não fique "emborrachada". Em uma picles rápida, usamos arroz. Precisa ser enxaguado várias vezes e despejado na panela.
Passo 4
Para preparar a fritura para picles, você precisa descascar a cebola e picar finamente. Também descascamos as cenouras e ralamos três. Frite os vegetais em uma frigideira quente com temperos e sal. Cortamos picles e os enviamos para fritar vegetais. Após 2 minutos, a mistura resultante pode ser adicionada à sopa.
Etapa 5
Cozinhe a sopa por mais 10 minutos em fogo médio e prove. Adicione sal, pimenta e temperos a seu critério. Ervas frescas e creme de leite complementam bem o prato acabado.
