Costeletas de frango sempre acabam sendo excepcionalmente arejadas e suculentas; além disso, são mais fáceis e mais baratas de cozinhar. Você pode diversificar seu cardápio substituindo o usual frango por um filé de peru da dieta alimentar, é mais rico em proteínas e praticamente não contém colesterol.
É necessário
- - baguete 1 unidade;
- - 1 ramo de salsa;
- - 1 cacho de endro;
- - alho 2 dente;
- - suco de limão 2 colheres de sopa;
- - manteiga 100 g;
- - queijo 200 g;
- - ovo 1 peça;
- - óleo vegetal 50 ml;
- - pimenta moída a gosto.
- Para carne picada:
- - filé de peru 800 g;
- - peito defumado fervido 200 g;
- - cebola 1 unid.;
- - gema de frango 2 unid.;
- - sal, especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Corte a baguete em fatias finas. Seque no forno. Moa os croutons resultantes no liquidificador.
Lave bem a salsa e o endro. Seque com uma toalha de papel. Moa as ervas no liquidificador. Descasque o alho e junte às ervas. Moa com um liquidificador. Adicione a manteiga amolecida, o suco de limão e o queijo feta. Pimenta e mexa. Coloque a massa em filme plástico, enrole em um rolo apertado e leve ao freezer por uma hora.
Passo 2
Pique levemente a carne e finamente o peito. Adicione as cebolas picadas grosseiramente, as gemas, os temperos e o sal. Mexa, batendo periodicamente a carne picada na mesa. Em seguida, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Transforme a carne picada em hambúrgueres. Corte o pãozinho picante e pressione delicadamente um pedaço no centro de cada hambúrguer. Flatten. Mergulhe cada hambúrguer em um ovo batido e passe na farinha de rosca. Repita o procedimento.
etapa 3
Frite as costeletas em uma frigideira aquecida com bastante óleo vegetal até dourar. Em seguida, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Após este tempo, retire as costeletas acabadas e sirva.
