A carne é especialmente apreciada na Escócia. Cada refeição inclui pelo menos um prato farto de porco, cordeiro ou boi. Experimente cozinhar a carne escocesa, que se tornará uma verdadeira decoração da mesa festiva.
É necessário
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- Carne escocesa:
- 4 escalopes de carne (cada um com cerca de 180 g);
- 1 cebola;
- 50 g de manteiga;
- 1 copo de vinho tinto seco;
- 600 ml de caldo de carne;
- 2 colheres de chá de ketchup com cogumelos;
- sal;
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de farinha.
- Ovos escoceses:
- 4 ovos
- cozido duro;
- 1 ovo cru
- 300 g de carne picada pronta;
- 1 colher de chá de salsa seca
- Tomilho
- Tomilho;
- sal
- Pimenta;
- 2 colheres de sopa de migalhas de pão
- gordura ou óleo vegetal para gordura profunda.
Instruções
Passo 1
Pegue 4 escalopes prontos, cortados em fatias finas no grão. Retire a carne depois de embrulhar em celofane. Pique as cebolas finamente. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e doure a carne por um minuto de cada lado. Retire os escalopes, coloque-os em um prato e coloque-os em um local aquecido.
Passo 2
Despeje a cebola picada na panela com o óleo restante e frite, mexendo de vez em quando, até dourar. Despeje o vinho na panela, mexa e cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione o caldo, o ketchup e o suco de limão. Leve a mistura para ferver e ferva até que o volume seja reduzido pela metade.
etapa 3
Misture a farinha com uma colher de manteiga e engrosse o molho. Mexa bem para evitar grumos. Tempere com sal e mexa novamente.
Passo 4
Sirva a carne do jeito escocês corretamente. Coloque os escalopes em uma travessa de forma que as bordas fiquem uma sobre a outra. Despeje delicadamente um pouco de molho no centro dos escalopes. Espalhe um enfeite em volta da carne: bacon frito, cogumelos fritos, limão e salsa. Despeje o molho restante em uma molheira e sirva separadamente.
Etapa 5
Outro prato de carne ao estilo escocês também é muito popular. Geralmente é servido como lanche. Ferva os ovos bem cozidos, leve à geladeira, descasque e passe na farinha. Adicione a noz-moscada, tomilho seco, tomilho e salsa, sal e pimenta à carne picada. Sove bem a carne picada, divida-a em quatro porções e amasse cada uma delas em forma de bolo achatado.
Etapa 6
Coloque um ovo no centro de cada pão achatado e envolva delicadamente na carne picada, mantendo a forma. Bata um ovo cru, mergulhe as almôndegas nele e passe-as na farinha de rosca.
Etapa 7
Aqueça a gordura em uma frigideira funda. Verifique a temperatura da manteiga jogando um cubo de pão nela. Se dourar rapidamente, a gordura profunda está pronta. Mergulhe as almôndegas e frite por 7 a 10 minutos. Coloque os koloboks prontos em uma toalha de papel para escorrer o excesso de gordura. Sirva os ovos cortando-os ao meio e decore com salsa e alface.
