A doçura oriental é baseada em mel, açúcar e proteínas batidas. A massa de ovo leve combina com nozes e se transforma em uma sobremesa delicada que derrete na boca. Desfrute com um chá perfumado.
Prepare torrão doce para o chá. Vai precisar de um mínimo de ingredientes, estes são:
- mel - 100 g;
- proteínas - 3 pcs.;
- açúcar - 390 g;
- água - 50 ml;
- amêndoas ou avelãs - 270-300 g.
Mergulhe os grãos em água fervente por um minuto. Escorra a água, esfrie ligeiramente as nozes, descasque-as. Se não for removido, terá um sabor ligeiramente amargo no nougat.
Em seguida, seque os grãos em fogo baixo em uma frigideira sem óleo ou no forno.
Coloque o açúcar e o mel em uma panela de fundo grosso, acrescente a água. Ferva a calda, mexendo de vez em quando, em fogo baixo até começar a esticar. Você pode verificar a prontidão assim: pingar a calda em um pires, se a gota não espalhar está pronta. Isso geralmente leva de 8 a 12 minutos.
Paralelamente ao processo de caramelização, bata as proteínas resfriadas até formar uma espuma espessa. Em seguida, despeje a calda neles em um jato fino e continue a bater. A massa ficará mais elástica e espessa. Bata por mais 7 minutos e passe para a próxima etapa.
Forre a forma retangular com filme plástico e polvilhe com açúcar. Coloque as nozes na massa de proteína, misture delicadamente. Você pode experimentar adicionando um pouco de cereja ou groselha preta.
Coloque a massa em uma forma, que deve ser enviada à geladeira por 2 horas, após o qual o torrão está pronto. É cortado em pedaços e saboreado com chá verde ou preto.
