A iguaria favorita de todos - o nougat é fácil de preparar em casa. Os ingredientes essenciais deste prato são açúcar, nozes, mel e clara de ovo. Tendo em mãos todos os produtos necessários, acessórios e desejos, você pode prepará-lo facilmente em um curto espaço de tempo.
É necessário
-
- açúcar de confeiteiro - 400 gr;
- açúcar;
- mel - 300 gr;
- avelãs descascadas -700 gr;
- chocolate cremoso - 300 gr;
- clara de ovo - 3 peças;
- água - 50 gr;
- panela - 2 unidades;
- misturador;
- a colher;
- faca;
- placa de mármore;
- fogão a gás.
Instruções
Passo 1
Coloque o mel em uma panela e cozinhe em fogo baixo. Mexa o mel continuamente para evitar que grude no fundo da panela. Determine a prontidão completa de uma das seguintes maneiras: coloque uma gota de mel em água fria, se endurecer e ficar completamente sólido, podemos assumir que o mel para fazer nogado está completamente pronto.
Passo 2
Despeje o açúcar de confeiteiro em uma pequena quantidade de água fria e cozinhe em fogo baixo até que a mistura fique marrom. O principal é não digerir, senão o xarope adquire um sabor amargo pronunciado e fica muito viscoso.
etapa 3
Combine o xarope de açúcar fervido com o mel e misture bem. Coloque a panela com a massa resultante em outra panela maior, cheia até a metade com água quente e continue cozinhando, mas desta vez a vapor.
Passo 4
Bata bem as claras em neve com a batedeira até obter uma consistência espumosa e despeje-as aos poucos em uma panela com mel e açúcar. Coloque ali as avelãs, previamente descascadas da casca e da casca.
Etapa 5
A última coisa a fazer é derreter o chocolate. Adicione 50 gramas de água e a mesma quantidade de açúcar ao chocolate cremoso partido. Deixe derreter em fogo baixo até que derreta completamente. Em seguida, combine com todos os outros ingredientes em uma panela.
Etapa 6
Cozinhe o nougat por no máximo 20 minutos. No final da cozedura, a massa deve ser imediatamente disposta de forma ordenada sobre uma placa de mármore, previamente untada com óleo vegetal. Quando o torrão esfriar, corte-o em porções com uma faca. Se desejar, o torrão pode ser polvilhado com chocolate ralado ou açúcar de confeiteiro.
