Prato da cozinha francesa - Quiche, é uma deliciosa torta aberta que pode ser preparada com diferentes recheios: carne, cogumelos, vegetais. Este é um prato simples que pode ser preparado em apenas uma hora.
Ingredientes para a massa:
- Farinha - 100 g;
- Farinha grossa - 90 g;
- Manteiga - 130 g;
- Água gelada - 3 colheres de sopa;
- Sal de ervas - ¼ colher de chá;
Ingredientes de enchimento:
- Queijo - 150-200 g;
- Tomate em lata - 800 g (2 latas);
- Alho - 1 dente de alho;
- Cebolas - 1 peça;
- Manjericão;
- Ovo - 2 peças;
- Leite ou creme - 200 g;
- Pimenta branca moída na hora;
- Sal.
Preparação:
- O primeiro passo é preparar a massa. Para fazer isso, misture os dois tipos de farinha com sal de ervas. Moa a manteiga com a farinha. A textura da mistura deve ser semelhante a migalhas de pão. Despeje em água gelada e sove a massa com movimentos rápidos. Coloque a mistura resultante na geladeira por uma hora.
- Enquanto a massa esfria na geladeira, o recheio é preparado. Coloque os tomates enlatados (junto com a salmoura) em uma panela. Adicione a cebola picada, o alho amassado e uma colher de manjericão em uma panela.
- Cozinhe em fogo moderado até que a mistura de tomate engrosse. Reserve o enchimento para esfriar.
- Bata os ovos com creme ou leite. Adicione o queijo, previamente ralado no ralador fino e a mistura de tomate preparada, misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Então você precisa coletar o bolo. Abra a massa resfriada em uma camada fina e coloque em uma forma com um diâmetro de cerca de 25 cm, fure a base com um garfo e coloque o papel alumínio nas bordas para que a massa não encolha durante o cozimento.
- Coloque na geladeira por cerca de 30 minutos.
- Asse a massa em um forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos. Remova a folha. Recheie a base do bolo com o recheio e leve ao forno por mais 20 minutos até que o recheio esteja pronto.
- Decore o bolo com cebolinhas e rodelas de tomate.
