Quiche delicada com recheio de coalhada suculenta, tomate e ervas aromáticas é um lanche excelente para toda a família. A receita lista a quantidade de ingredientes para um pequeno bolo com cerca de 20 cm de diâmetro.
Ingredientes:
- 75 g de manteiga;
- 180 g de queijo cottage;
- 250 g de tomates carnudos;
- 100 g de queijo Adyghe;
- 100 g de queijo holandês;
- 1 ovo;
- 100 g de farinha;
- 1 colher de chá de suas ervas secas favoritas
- sal, pimentão vermelho e preto a gosto.
Preparação:
- Rale metade do queijo duro em um ralador grosso. Basta peneirar a farinha, cortar a manteiga em pedaços aleatórios, moer as ervas secas nas mãos. Combine esses ingredientes em um recipiente, amasse até ficar homogêneo, amassando uma massa elástica, maleável e macia.
- Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
- Cubra a parte inferior de uma forma dividida (cerca de 20 cm de diâmetro) com papel de cozinha. Observe que você pode assumir a forma usual, mas neste caso a quiche pode ser retirada da forma somente depois de esfriar completamente.
- Ligue o forno e aqueça até 170 graus.
- Retire a massa da geladeira, enrole até formar uma camada de bolo, bata com um garfo e transfira para uma forma, formando os lados do meio.
- Asse a base de massa no forno por 10 minutos.
- Moa o queijo Adyghe em um ralador grosso, coloque em uma tigela, misture com a gema de ovo e o queijo cottage, tempere com sal e pimenta, misture até ficar homogêneo.
- Bata a clara de ovo até formar uma espuma branca, coloque o recheio de coalhada e mexa.
- Corte os tomates em rodelas de 5 mm. Rale a outra metade do queijo duro em um ralador fino.
- Retire a base assada do forno e cubra com o recheio de coalhada. Coloque os anéis de tomate por cima do recheio.
- Leve a quiche formada ao forno por 10 minutos, retire, cubra com bastante queijo ralado e leve ao forno por 25-30 minutos. Durante este tempo, a quiche com tomate e queijo não deve apenas cozinhar, mas também adquirir uma crosta castanha dourada perfumada.
- Depois de meia hora, retire a forma do forno, polvilhe seu conteúdo com as ervas frescas e sirva imediatamente.
