A quiche de torta aberta francesa é incomumente macia e satisfatória. Pode haver muitas variações de uma torta aberta, mas tradicionalmente é feita com um recheio de ovos, queijo e vegetais, que é despejado sobre a massa. Os tomates acrescentam suculência à quiche e o cozimento é muito simples.
É necessário
- - 200 g de queijo Roquefort
- - 3 ovos
- - 4 tomates grandes
- - 200 g de brócolis
- - 2 colheres de chá mostarda
- - 300 ml de leite
- - 30 g de farinha de trigo
- - 30 g de manteiga
- - 500 g de massa amanteigada
Instruções
Passo 1
Aqueça o forno a 180 graus, polvilhe uma assadeira redonda com farinha, coloque nela a massa de shortbread adquirida acabada, distribuindo-a uniformemente por toda a superfície. Coloque em um armário pré-aquecido por vinte minutos. Retire o bolo acabado do forno, reduza a temperatura para 160 graus.
Passo 2
Despeje a farinha e a manteiga em uma panela pequena, despeje o leite, mexa, leve para ferver em fogo médio, cozinhe, mexendo por três minutos, retire do fogo e acrescente a mostarda, mexendo novamente.
etapa 3
Enxágüe e divida em pequenos floretes de brócolis, coloque em uma panela de água fervente e ferva por cinco minutos, escorra em uma peneira, enxágue com água gelada e escorra.
Passo 4
No bolo de shortbread preparado, coloque cuidadosamente os brócolis, bem como dois tomates picados, dois terços do queijo ralado.
Etapa 5
Em uma panela com a mistura de leite, junte os ovos batidos um a um, salpique a mistura e despeje o recheio com a mistura resultante, cubra com o restante do Roquefort.
Etapa 6
Para decorar a quiche de queijo, arrume os círculos dos dois tomates restantes, leve a torta ao forno e leve ao forno por meia hora até dourar. Deixe a quiche acabada esfriar um pouco, sirva com folhas de manjericão ou cebolinha.
