A salada de fígado com feijão cozido e pepino em conserva é um prato muito saboroso e satisfatório, adequado tanto para a ementa do dia-a-dia como para a mesa festiva. O seu preparo não demorará muito e o sabor irá deliciá-lo, já que o fígado de boi vai bem com muitos produtos.
Ingredientes:
- 250 g de fígado bovino;
- 220 g de feijão branco;
- 3 pepinos em conserva médios;
- 1 cenoura (tamanho médio);
- 6 colheres de sopa de creme de leite (15% de gordura);
- 3 raminhos de endro.
Preparação:
- Lave o feijão branco antes de cozinhar, remova a poeira e pequenos detritos, remova as frutas danificadas. Em seguida, ferva-o até estar totalmente cozido (a proporção de feijão e água é de um para três, respectivamente, então o feijão vai absorver umidade suficiente).
- Mergulhe o fígado de boi por cerca de meia hora em leite ou água, remova todos os filmes e tubos, corte em pedaços arbitrários e ferva em água com sal até ficar macio. Resfrie o fígado e rale em um ralador grosso.
- Descasque as cenouras cozidas e cozidas e esfregue da mesma forma que o fígado.
- Rale pepinos em conserva (ou em conserva) em um ralador fino.
- Coloque os alimentos preparados em uma tigela, onde amassaremos a salada.
- Escorra o feijão cozido com água em uma peneira para remover o excesso de líquido e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Adicione à tigela com o resto dos ingredientes.
- Tempere a salada com creme de leite com baixo teor de gordura (como alternativa, você pode usar maionese para salada). Salgue a salada como desejar.
- Verduras de endro também são adicionadas à vontade, devem ser picadinhas e enviadas para uma saladeira.
- Por fim, mexa bem todos os ingredientes da salada com uma colher. O prato está pronto a comer imediatamente após a mistura.
A salada de fígado com feijão cozido é servida à mesa como prato independente e como complemento dos pratos principais.
