O fígado de boi é um produto muito útil, indispensável para pessoas com baixo nível de hemoglobina. Mas os pratos tradicionais de fígado ficam entediados rapidamente. Uma excelente solução nesta situação seria um suflê.
É necessário
- - fígado de boi - 0,5 kg;
- - leite - 1 colher de sopa.;
- - ovos de galinha - 2 peças;
- - farinha - 5 colheres de sopa;
- - cenouras - 1-2 unid.;
- - cebolas - 2 peças;
- - pepino em conserva ou em conserva - 1-2 unidades;
- - sal, pimenta a gosto;
- - creme - 100 g;
- - óleo de girassol;
- - tábua de cortar;
- - faca;
- - moedor de carne;
- - batedeira ou batedeira;
- - assadeira.
Instruções
Passo 1
Lavamos o fígado da carne, limpamos dutos e filmes desnecessários, cortamos em pedaços grandes. Coloque o fígado picado em uma tigela e encha com leite, deixe por 1-1,5 horas.
Passo 2
Bata os ovos em uma tigela funda, adicione sal e especiarias e bata até ficar homogêneo, despeje o creme de leite e misture bem. Polvilhe a farinha peneirada em pequenas porções, mexendo sempre, para que não formem grumos.
etapa 3
Descasque as cebolas e as cenouras, lave-as em água corrente, corte-as em pedaços se necessário. Retire a casca do pepino.
Passo 4
Passe o fígado embebido em um moedor de carne junto com cenouras, cebolas e picles. Adicione a mistura de creme de ovo à tigela com a carne picada obtida, misture bem. Em termos de densidade, a massa deve se parecer com uma massa de panqueca. Se a mistura ficar muito líquida, acrescente um pouco mais de farinha.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte a assadeira com óleo de girassol e transfira a massa de fígado para ela. Nivelamos o topo com uma colher molhada ou com as mãos. Assamos o suflê por 40-50 minutos. Verificamos a prontidão do prato com um palito.
Etapa 6
Retire o suflê pronto do forno, deixe esfriar um pouco e, em seguida, retire-o da assadeira e coloque-o sobre uma tábua de cortar. Corte em porções e coloque em um prato. Sirva o suflê com purê de batata ou vegetais frescos.
