A sopa de marisco em si revela-se muito saborosa e, devido à adição de vinho branco, adquire um sabor e aroma muito originais. A propósito, em termos de enchimento da sopa, você pode experimentar - deixe apenas frutos do mar ou peixes, substitua salmão por bacalhau, e assim por diante. Como você gosta mais, porque em todo caso, a sopa vai ficar deliciosa!
É necessário
- Para seis porções:
- - frutos do mar variados (mexilhões, camarões, lulas, polvos) - 500 gramas;
- - filé de salmão - 300 gramas;
- - vinho branco seco - 120 mililitros;
- - creme - 50 mililitros;
- - dois dentes de alho;
- - cebola grande;
- - cenoura média;
- - um ramo de salsa;
- - caldo de frango ou peixe - 1, 6 litros;
- - farinha, molho de peixe, pimenta, sal - a gosto.
Instruções
Passo 1
Pique o alho e a cebola em pedaços menores. Corte as cenouras em quartos no sentido do comprimento e, em seguida, corte em rodelas finas.
Passo 2
Aqueça a manteiga (50 gramas) em uma panela, coloque as cenouras e as cebolas, frite por cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a farinha e o alho e cozinhe por mais um minuto. Despeje o vinho branco, cozinhe até que o álcool evapore.
etapa 3
Adicione o caldo, o molho de peixe, a pimenta e o sal. Leve para ferver, cozinhe em fogo médio, coberto por cerca de quinze minutos.
Passo 4
Corte os filés de salmão em cubos e adicione à sopa junto com os frutos do mar, leve para ferver. Cozinhe por cerca de sete minutos, desligue-o. Adicione salsa fresca picada e creme de leite.
Etapa 5
A sopa de frutos do mar com vinho branco está pronta para servir, se desejar, pode recheá-la com suco de limão. Bom apetite!
