Schnitzel é uma costeleta grande e plana. É preparado não só a partir de carne picada, mas também à base de carne picada de borrego, porco, peru ou peito de frango finamente moída. O schnitzel tem um aspecto muito semelhante ao da costeleta, mas o sabor destes pratos é muito diferente.
É necessário
- - 1 tubérculo de batata médio;
- - 30 gr. água potável;
- - 1 kg. carne moida;
- - 4 coisas. ovos de galinha;
- - 150 gr. farinha de trigo;
- - salsa fresca e endro;
- - 1 copo de cerveja light;
- - Pimenta preta da terra;
- - 15 gr. Óleo refinado;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Salgue a carne picada pronta resfriada e adicione um ovo, água, pimenta e misture com as mãos. Antes de ralar as batatas cruas em um ralador fino, elas devem ser lavadas e descascadas dos tubérculos. Batatas são usadas para adicionar maciez e esplendor à carne picada.
Passo 2
Feita a carne picada, passamos ao preparo da massa. Despeje a cerveja em uma vasilha de esmalte, coloque a farinha, a pimenta, o óleo vegetal, o sal e 3 claras de ovo batidas na batedeira até obter uma espuma espessa. Mexa todos os ingredientes até ficar homogêneo. A massa resultante deve repousar por 10 minutos.
etapa 3
Uma das etapas finais do preparo do schnitzel é a formação de bolos finos e grandes a partir da carne picada. Antes de fritar em uma frigideira pré-aquecida com óleo, é necessário mergulhar os bolos formados na massa. O Schnitzel é frito dos dois lados em fogo médio até que apareça uma agradável cor laranja dourada.
