Para a preparação do tradicional Wiener Schnitzel, costuma-se fritar a vitela e a banha de porco. Mas você também pode usar carne de porco, frango ou peru fritos. O schnitzel vienense será igualmente delicioso no sabor, perfeitamente combinado com um acompanhamento de batata.
É necessário
- 4 pedaços de carne para costeletas de vitela (porco, filé de frango), cortados em pedaços de 0,5 cm, 150 gramas cada
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de leite
- 1-2 dentes de alho picados
- 1,5-2 xícaras de pão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- óleo de girassol ou gordura de porco para fritar
Instruções
Passo 1
Enxágüe a carne para costeletas com água fria, seque um pouco do excesso de água, bata levemente.
Passo 2
Combine a farinha e o pão ralado em uma tigela rasa.
etapa 3
Bata os ovos com 2 colheres de sopa de leite em uma tigela separada e adicione sal levemente.
Passo 4
Esfregue a carne com sal, pimenta e alho, passada por um espremedor de alho.
Etapa 5
Despeje o óleo de girassol para que possa cobrir o fundo da panela 1, 5-2 cm.
Etapa 6
Coloque cada pedaço de carne sequencialmente, primeiro em uma tigela de farinha e pão ralado, depois em uma tigela de ovos e novamente na farinha.
Etapa 7
Mergulhe os empanados em óleo quente e frite 4 minutos de cada lado. Coloque o schnitzel pronto em uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.
