Muitas pessoas consideram a cevada de pérola um alimento muito simples e insuficientemente refinado, que só é adequado para picles. Mas se você cozinhar este cereal conforme descrito nesta receita, ele ficará tão suculento e surpreendentemente saboroso que pode conquistar o coração de qualquer gourmet.
É necessário
- - 1 copo de cevada pérola;
- - 3 cenouras;
- - 1 cebola;
- - 215 g de cogumelos secos;
- - 1 colher de chá de sal;
- - óleo de girassol;
- - Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Primeiro, é necessário preparar a cevada pérola enchendo-a com água e deixando-a inchar por 12 horas.
Passo 2
Os cogumelos secos também devem ser embebidos com antecedência, fervidos durante meia hora e arrefecidos. Depois disso, eles devem ser picados finamente.
etapa 3
As cenouras devem ser raladas ou simplesmente cortadas em tiras. Pique as cebolas finamente.
Passo 4
Frite legumes e cogumelos preparados em óleo de girassol por 15 minutos.
Etapa 5
Em uma tigela funda, misture a cevada, o sal, os vegetais, os cogumelos e a pimenta-do-reino. Transfira a mistura resultante para os potes de barro, enchendo-os no máximo 2/3.
Etapa 6
Adicione água em cada panela de modo que cubra a cevada em cerca de 2 centímetros. Cubra as panelas com tampas e leve ao forno por 2 horas a uma temperatura de cerca de 190 graus.
