A cevada é um cereal feito de grãos de cevada polidos. É ideal para refeições dietéticas, adicionado a sopas, e também serve para preparar acompanhamentos e pratos independentes, como o pilaf. Para tornar os grãos macios, mantendo sua elasticidade, os cereais são fervidos por um longo tempo - até 1, 5 horas com imersão preliminar. Os aparelhos de cozinha modernos ajudam a acelerar o processo - por exemplo, uma multicozinha.
Cevada: cereais saudáveis para todos os dias
A cevada é um cereal muito útil. Os grãos de cevada são ricos em fibras, vitaminas B, selênio e proteínas. Além disso, a cevada pérola é de fácil digestão, baixa em calorias e alto valor nutricional. O mingau de cevada é um excelente prato para o café da manhã, um acompanhamento para pratos de carne ou peixe. É especialmente saboroso com molho - carne, vegetais ou cogumelos. Entre as vantagens da cevada, destaca-se a disponibilidade. Este cereal é um dos mais baratos.
Apesar de suas muitas vantagens, a cevada pérola raramente aparece nas mesas dos russos. O motivo é o tempo de cozimento. A quantidade de mingau que vai cozinhar depende do tipo de cereal - o tempo de cozimento pode ser de até 2 horas, e é recomendável mergulhar a cevada em água fria antes de cozinhar. Os grãos devem inchar e amolecer, mantendo uma elasticidade agradável e uma bela aparência "perolada".
Para agilizar o processo, você pode cozinhar os cereais no microondas ou em banho-maria. Mas a opção mais conveniente é uma multicooker. Permite fazer um acompanhamento esfarelento, um delicioso mingau ou pilaf com legumes e carne. Todo o processo demorará 60-80 minutos, mas não exigirá a sua participação - só é importante escolher o modo de cozimento correto.
Em uma multicooker, o mingau pode ser preparado com antecedência e deixado no modo de aquecimento.
Como cozinhar mingau de cevada de forma simples e rápida
Experimente fazer um delicioso mingau de cevada e crocante. Pode ser consumido com manteiga ou óleo vegetal, como acompanhamento ou recheio de sopas. É mais conveniente medir cereais e água com copos especiais para uma multicozinha.
Você vai precisar de:
- 1 copo de cevada pérola;
- 2, 5 copos de água;
- 0,25 colher de chá de sal;
- açúcar a gosto;
- manteiga para temperar.
Lave bem o cereal em várias águas. Se você planeja preparar mingau de café da manhã, coloque o cereal na tigela da multicasquinha à noite e cubra com água fria. Deixe a cevada pérola inchar.
O processo de inchaço dos grãos pode ser acelerado despejando água fervente sobre o cereal lavado e deixando-o por meia hora. Depois disso, cozinhe o mingau da maneira usual.
De manhã, adicione sal e açúcar ao cereal inchado. Feche a tampa e ligue o modo "Trigo mourisco" ou "Papa de aveia" - o processo de cozimento levará de 60 a 80 minutos. O mingau de cevada preparado pode ser deixado no fogo ou imediatamente colocado em pratos repartidos. Adicione um pedaço de manteiga ao prato. Se desejar, polvilhe com ervas picadas. Se você preferir mingau doce, despeje mel líquido na cevada preparada.
