Esta receita é usada para assar pão em mosteiros durante a Quaresma. O pão revelou-se perfumado, macio, com uma crosta avermelhada.
É necessário
- - 1 kg de farinha de trigo (de preferência o mais alto grau)
- - 0,5 litros de água
- - meia colher de chá de fermento de padeiro seco
- - meia colher de chá de açúcar granulado
- - uma colher de chá de sal
- - 3 colheres de sopa de uma mistura de ervas secas (erva-doce, endro, coentro, cominho)
Instruções
Passo 1
Dissolva o fermento seco, o açúcar, um copo de água e um copo de farinha na água. Coloque em um local aquecido para subir (cerca de uma hora).
Passo 2
Adicione todos os ingredientes restantes, sove a massa para não grudar nas mãos. Deixe subir por uma hora.
etapa 3
Divida a massa em duas partes, faça pãezinhos, coloque numa assadeira e deixe fermentar por cerca de meia hora.
Passo 4
Faça cortes nos pães, pré-aqueça o forno e leve ao forno a 200 graus por cerca de 30 minutos. Em seguida, desligue o forno e deixe o pão nele por mais meia hora.
