Danar Kebab é um lanche, cuja história remonta a um passado distante. O primeiro danar foi preparado no século 2 aC. de um cordeiro sacrificial, derramado com mel e azeite. Os chefs modernos preparam um prato com todos os tipos de peixes, carnes, carnes picadas e aves. Então, como você faz um danar delicioso em casa?
História do prato
Existe uma lenda entre os turcos sobre como Alexandre, o Grande, em uma campanha militar, colocou finas fatias de cordeiro em um bolo, polvilhou-as com lentilhas, serviu kefir e chamou o prato resultante com seu próprio nome - Iskander (turco). No futuro, esse nome foi mudado mais de uma vez, até que apareceu o famoso danar-kebab, que os gregos chamam de "guros", os indianos e paquistaneses - "kebab", e os árabes - "shawarma".
Existem muitas variedades de kebab, mas as mais famosas são os kebabs e salsichas no espeto de kebab.
A receita do danara é bastante simples: pedaços finos de frango ou carne são amarrados firmemente em um espeto vertical e giram lentamente sobre as brasas até dourar. Os pedaços fritos são cortados do espeto com uma faca afiada e embrulhados num bolo achatado (lavash), acrescentando-se salada, rodelas de cebola ou legumes picados finamente. Para finalizar, o kebab de danar é servido com bastante molho. O resultado é uma comida tão deliciosa que os amantes da comida afirmam que o tempo pára quando comem kebab de danar.
Receita de kebab de danar
Para fazer o danar, você precisará de:
- Lavash georgiano (3-4 bolos planos);
- 500 gramas de filé de frango;
- 2 tomates;
- 1 pepino;
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa de tempero de frango;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 150 mililitros de kefir;
- ervas frescas, pimenta-do-reino moída e sal a gosto.
Misture o azeite com o tempero. Lave bem o filé de frango e corte-o em cubos, colocando-os no óleo com temperos por meia hora. Em seguida, salgue o frango e frite em uma frigideira até ficar cozido. Corte o pepino, a cebola e os tomates em pequenos pedaços e misture-os numa salada de legumes. Pique as ervas frescas com uma faca afiada, coloque no kefir e misture bem.
Em vez de filé de frango, se desejar, você pode colocar cordeiro, peru ou qualquer outra carne, incluindo peixe, no kebab de danar.
Aqueça os bolos de pão sírio em uma frigideira limpa por alguns minutos, depois corte-os com uma faca afiada de um lado e coloque os pedaços de filé de frango frito dentro. Em seguida, coloque uma salada de legumes de pepino, cebola e tomate no pão sírio, despeje todos os ingredientes com o molho kefir e sirva o prato à mesa. É aconselhável usar o kebab de danar apenas na forma quente, embora seja perfumado e não resfriado, no entanto, mesmo quando resfriado, não perde seu sabor único. Se desejar, você pode derramar o prato com ketchup misturado com maionese.
