As origens da preparação da sobremesa tiramisu estão na Itália. Esta iguaria maravilhosa é popular em todo o mundo. A sobremesa é uma estrutura de várias camadas. Existem muitas variações desta receita. Na receita de tiramisu apresentada, não se usa álcool, é mais uma versão infantil da sobremesa.
Ingredientes:
- Queijo Mascarpone (cremoso) - 600 g;
- Ovos de galinha - 4 unidades;
- Açúcar em pó - 6 colheres de sopa;
- Café acabado de fazer - 400 ml;
- Biscoitos Sarvoyardi ("Palitos de senhora") - 250 g;
- Cacau em pó - 1 colher de sopa;
- Barra de chocolate (melhor amargo) - 1 peça.
Preparação:
- Pegue os ovos de galinha e separe as gemas das claras. Em uma tigela funda o suficiente, bata as claras em uma espuma estável, adicionando uma colher de chá de açúcar de confeiteiro. A massa de proteína deve ser densa o suficiente e não se espalhar.
- Pegamos as gemas reservadas e, na batedeira, batemos com o açúcar de confeiteiro até ficarem brancas.
- Adicione o cream cheese mascarpone à massa de gema de açúcar resultante. Misture delicadamente até ficar homogêneo. Fazemos à mão com uma colher. Em seguida, adicione as claras em neve. Delicadamente, uma colher de cada vez, mexendo na massa.
- Despeje o café gelado em um recipiente adequado. Mergulhamos os biscoitos no café por 2 segundos e colocamos no prato onde ficará a sobremesa. Depois de colocar a primeira camada, você pode despejar metade do creme preparado. Espalhamos a segunda camada de biscoitos mergulhados no café e o creme restante por cima.
- Você pode deixar um pouco de creme para decorar o tiramisu. Usando um saco de confeitar e um bico especial, faça cones.
- Coloque a sobremesa de tiramisu pronta na geladeira por 12 horas para deixar de molho.
- Antes de servir decore, na peneira, com cacau em pó e chocolate ralado fino. Pré-resfrie o chocolate.
