Costeletas cozidas com azeitonas num molho bastante picante. O prato tem um sabor muito interessante, mas apenas para os amantes da comida picante.
É necessário
- - 1100 g de carne picada;
- - 115 g de sêmola;
- - 110 ml de suco de tomate;
- - 325 g de azeitonas verdes;
- - 210 ml de molho de tomate;
- - 25 ml de tamarindo;
- - 10 g de alho;
- - 15 g de cominho (cominho);
- - 25 g de pimenta vermelha picante;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, é necessário misturar bem a carne picada com semolina e suco de tomate, sal e pimenta. Em seguida, a partir da mistura resultante, molde pequenas bolas não maiores do que uma noz.
Passo 2
Em seguida, frite as almôndegas resultantes em azeite por 25 minutos.
etapa 3
Mergulhe as azeitonas verdes em água fervente, cozinhe por 5 minutos, escorra a água, despeje outra e ferva novamente as azeitonas. Drene a água novamente.
Passo 4
Descasque o alho, pique e frite um pouco no azeite. Adicione o molho de tomate, pimenta, tamarindo, cominho em uma frigideira e continue cozinhando por 6 minutos. Em seguida, coloque as almôndegas e as azeitonas no molho, regue com água para que as almôndegas fiquem ligeiramente tapadas.
Etapa 5
Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Arroz ou massa são perfeitos para guarnecer com este prato.
