Uvas de qualquer cor e variedade são extremamente benéficas para antioxidantes fortes, que são encontrados não apenas na casca e na polpa, mas também nas sementes. A variedade verde se distingue apenas pela ausência de antocianina, que dá a tonalidade vermelha.
Se você entrar nos detalhes da terapia da uva (ampeloterapia), então a variedade de uva preta é mais usada nela. No entanto, quando os cientistas médicos modernos mudaram do antigo método empírico de estudar as propriedades das uvas para uma composição química detalhada, muitos fatos interessantes foram descobertos.
Existe uma dependência do poder de cura da cor?
A antocianina é responsável pela cor das bagas. Se a concentração desse composto fenólico for alta, o cacho de uvas pode ser não apenas vermelho escuro, mas quase preto. A antocianina possui excelentes propriedades antiinflamatórias e antioxidantes.
Mas os antigos romanos usavam na cura não só as bagas, mas também as sementes, folhas, caules e rizomas das uvas. Rendendo a variedades escuras na presença de antocianinas valiosas, as uvas verdes compensam esta deficiência devido a outro composto fenólico - flavan-3-ol. Ele também tem um efeito benéfico sobre os vasos sanguíneos, prevenindo seu envelhecimento prematuro.
As uvas verdes, assim como as vermelhas, contêm valioso resveratrol, um polifenol, na casca e nas sementes. Pelas suas propriedades anticancerígenas e antifúngicas, tem atraído atenção médica como alternativa no tratamento da doença de Alzheimer e na prevenção das doenças cardiovasculares.
O óleo presente nos ossos está envolvido no fortalecimento das paredes dos capilares e evita a formação de coágulos sanguíneos. O pterostilbeno é um antioxidante que normaliza os níveis de colesterol. As informações sobre a quantidade de nutrientes encontrados nas uvas (mais de 150) se aplicam corretamente às uvas verdes.
Benefícios das uvas verdes
E, no entanto, as qualidades inerentes apenas às uvas verdes estão, sem dúvida, lá. Em primeiro lugar, é mais benéfico em termos de conteúdo calórico se você introduzi-lo na dieta para perda de peso (68 kcal contra 74 nas variedades vermelhas). Uvas verdes ativam processos metabólicos no corpo muito mais rápido, incluindo o metabolismo da insulina. Essa é sua principal vantagem na perda de peso.
As frutas verdes têm sabor mais macio e efeito menos agressivo nas paredes do estômago, auxiliando na constipação e indigestão. Somente neste caso, os médicos recomendam não comer frutas vermelhas com sementes para evitar o inchaço.
Além do efeito no coração e nos vasos sanguíneos, as uvas verdes são indicadas para doenças renais. Ele é capaz de fortalecer o sistema imunológico e melhorar o desempenho. Na culinária, são as folhas das uvas verdes as mais utilizadas, por serem mais delicadas e com gume uniforme. Coletando-as na época da floração das videiras e congelando-as, é possível desfrutar de vitaminas no inverno. A única desvantagem das uvas verdes é a vida útil mais curta das bagas do que as variedades escuras.
