A inesperada combinação de arroz e lentilhas em um prato pode surpreendê-lo um pouco. Na verdade, mujadara é uma iguaria muito saborosa e aromática da culinária do Oriente Médio. Pode ser servido durante o jejum ou oferecido para quem prefere uma alimentação saudável.
É necessário
- - mistura de arroz Aquatika - 150 g;
- - lentilhas verdes - 150 g;
- - cenouras - 1 un.;
- - cebola - 1 unid.;
- - Pimenta búlgara - 1 un.;
- - água potável - 600 ml;
- - tomates - 2-3 pcs.;
- - óleo vegetal - 70-80 ml;
- - alho - 3-4 dentes;
- - colorau, curry, gengibre - 1 colher de chá cada;
- - sal, pimenta vermelha e preta - a gosto.
Instruções
Passo 1
Uma mistura de arroz selvagem e parboilizado é mais adequada para majadar. Qualquer lentilha pode ser usada, mas lentilhas verdes funcionam melhor com arroz.
Passo 2
Lave o arroz várias vezes, coloque-o em uma panela conveniente e encha com água 2,5 vezes o volume do arroz, cerca de 375 ml. Leve a comida para ferver em fogo médio, reduza o fogo e cozinhe até a metade. Isso não levará mais de 15 minutos.
etapa 3
Despeje as lentilhas limpas com o restante da água potável, coloque no fogo, cozinhe por 7-8 minutos.
Passo 4
Descasque a cebola e corte em cubinhos. Lave as cenouras em água corrente, descasque e pique em um ralador grosso.
Etapa 5
Aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Coloque os vegetais preparados, frite em fogo médio por 4-5 minutos. A cebola deve ser levada ao estado dourado.
Etapa 6
Lave os pimentos doces, sem partições e sementes, cortados em cubos. Mergulhe os tomates, melhor carnudos, em água fervente por 30 segundos. Em seguida, despeje sobre água gelada, retire a pele. Pique os tomates ao acaso, misture com alho picado e pimenta. Envie os legumes para a panela com a cebola e as cenouras, misture.
Etapa 7
É a vez do arroz e das lentilhas, coloque-os com os legumes, acrescente especiarias. Ajuste o fogo para baixo, cozinhe com a tampa fechada por 15 minutos. Ao espalhar a mujadara em porções, não se esqueça de temperar o prato com colorau. Sirva a mujadara com salada de legumes fresca.
