Inicialmente, o bife era preparado apenas com carne bovina, mas agora quase toda carne é usada para seu preparo. Bife com batata e ovos é um prato completo que representa a carne com acompanhamento.
É necessário
- - lombo de porco - 600-700 g;
- - ovo - 6 pcs;
- - manteiga - 150 g;
- - caldo de carne - 200 ml;
- - mostarda - 1 colher de sopa
- Para enfeitar:
- - batatas grandes - 6-8 peças;
- - óleo de girassol - 300 ml;
- - sal, pimenta, especiarias - a gosto.
Instruções
Passo 1
Lavamos a carne em água corrente e secamos levemente com papel toalha, cortamos em pedaços quadrados iguais de 2 a 3 cm de espessura, bata levemente cada porção de ambos os lados, polvilhe com sal e pimenta.
Passo 2
Em uma frigideira funda, derreta 2 colheres de sopa. eu. Passe manteiga e frite as costeletas dos dois lados em fogo alto até dourar, depois reduza o gás, tampe a panela e cozinhe a carne até ficar macia. Determine o grau de torrefação com um garfo, fazendo vários furos em diferentes pedaços.
etapa 3
Em seguida, preparamos o molho. Para isso, despeje o suco que foi liberado durante a fritura da carne em uma panela, adicione o caldo de carne e a mostarda, leve para ferver e misture.
Passo 4
Como acompanhamento, esfregue as batatas descascadas em um ralador grosso e frite no óleo de girassol até dourar, acrescente sal e temperos a gosto. Coloque as batatas prontas em uma peneira ou peneira para que o copo fique com excesso de óleo.
Etapa 5
Em uma frigideira limpa, derreta 50 g de manteiga e frite os ovos com os ovos estrelados, salgue a clara e salpique a gema.
Etapa 6
Para servir à mesa no centro de um prato grande, coloque as batatas com uma lâmina, em volta da qual colocamos os bifes. Derreta a manteiga restante e despeje sobre a carne ainda quente. Coloque os ovos fritos por cima dos bifes. Além da refeição, você pode servir vegetais frescos ou enlatados.
