O pão caseiro pode ser saboroso e saudável. Um dos ingredientes que tornam o pão mais nutritivo é o farelo. Este produto é útil para pacientes com diabetes mellitus, contém vitaminas para o crescimento e remove alérgenos do corpo. Além disso, o farelo auxilia na digestão e na estabilização do peso.
É necessário
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- farinha de trigo 1 s. 630 g;
- levedura de esponja 20 g;
- farelo de trigo 25 g;
- sementes de girassol 5 g por cobertura;
- açúcar 5 g;
- sal 12 g;
- mel 5 g;
- leite 190 g;
- manteiga 50 g;
- água - cerca de 200-250 ml.
Instruções
Passo 1
Misture 20 g de fermento e 70 ml de água morna. Adicione 5 g de açúcar, mexa e coloque em local aquecido por 20 minutos.
Passo 2
Para obter mais porosidade, peneire bem a farinha e misture com o farelo. Aqueça o leite a uma temperatura de 35-40 graus, quando aquecer o suficiente, dissolva o sal e o mel nele. Aqueça a manteiga à temperatura ambiente. Adicione o leite e o fermento a uma tigela com a farinha e o farelo. Sove a massa por pelo menos 20 minutos. Quando a massa estiver suficientemente amassada, acrescente a manteiga. Se a massa grudar nas mãos, acrescente um pouco de farinha.
etapa 3
Cubra o recipiente com a massa, deixe fermentar em temperatura ambiente por 3,5 horas. Certifique-se de que não haja rascunhos. Após uma hora após o início da fermentação, sove suavemente a massa, após mais uma hora, repita este procedimento.
Passo 4
Quando a massa estiver pronta, forme um rolo. Coloque numa assadeira, unte de antemão o pão e o pão com manteiga. Deixe o pão repousar na forma por 50 minutos a uma temperatura de 30 graus, pelo que a massa deverá dobrar de volume. Em seguida, polvilhe a crosta do futuro pão com água e polvilhe com as sementes.
Etapa 5
Aqueça o forno a 200 graus. Leve o pão ao forno e leve ao forno a essa temperatura por 40 minutos.
Etapa 6
Quando o pão estiver pronto, coloque-o de molho em água quente por alguns minutos e coloque-o imediatamente de volta no forno para secar. Isso tornará possível obter o máximo de nutrientes e substâncias açucaradas do farelo. Guarde o pão em local fresco.
