Quase todas as nações discutem sobre o que é a pátria do borscht. Mas a Ucrânia tem mais direitos sobre este prato. Borscht apareceu neste país por volta do século XIV. Já se espalhou por todo o mundo e passou por mudanças na receita.
É necessário
- Para preparar o borscht, você precisa:
- 1 beterraba, 800 g de tomate no próprio suco (com suco), 2 cenouras, 1 pimentão, 4 batatas, 2 l. Caldo de frango com baixo teor de gordura, 1/2 xícara de couve-flor e 3/4 xícara de couve de Bruxelas (ou flores de brócolis), 2 talos de aipo, 1/2 xícara de ervilhas congeladas, 1/2 xícara de creme de 10%, 1 cacho de espinafre fresco, 1 vermelho pimentão, 2 art. eu. manteiga, 1 cebola, 4 dentes de alho grandes, 4 colheres de sopa. eu. endro fresco picado, 1/2 colher de chá. pimenta preta moída, 2 colheres de sopa. eu. sal.
Instruções
Passo 1
Descasque e pique as cenouras e as beterrabas, descasque os pimentões verdes e corte em pedaços grandes. Pique o aipo, a cebola e o espinafre. Numa panela grande, coloque os tomates, a cenoura, a beterraba, o pimentão verde e as 3 batatas cortadas em quatro. Cubra, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Passo 2
Despeje o caldo, sal e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.
etapa 3
Retire e amasse as batatas e os pimentões verdes em uma tigela. Adicione 1 colher de sopa a eles. eu. manteiga e creme, misture bem, reserve. Derreta o restante da manteiga em uma frigideira, acrescente a cebola. alho picado, couve-flor e couve de Bruxelas, salsão e refogue por 4 minutos.
Passo 4
Corte as batatas restantes em cubinhos, coloque na sopa, leve para ferver e cozinhe, tampado, por 5 minutos. Coloque 1/2 purê de batata, 1/2 mistura de vegetais salteados, espinafre picado e pimenta vermelha, endro e pimenta preta no mesmo lugar e leve para ferver.
Etapa 5
Adicione o restante purê, legumes e ervilhas congeladas, misture bem e leve para ferver. Em seguida, retire do fogo, sal, acrescente especiarias a gosto, deixe fermentar por 15 minutos e sirva.
