Trulli é um tipo de massa italiana, o serrano é um delicioso presunto fumado. Combinados com pesto de ervilha, esses ingredientes se transformam em um segundo prato requintado que não tem vergonha de ser servido à mesa.
É necessário
- Para o prato:
- - 100 g de massa trulli;
- - 25 g de presunto defumado;
- - 2 colheres de sopa. colheres de parmesão.
- Para ervilha pesto:
- - 150 g de ervilhas congeladas;
- - 3 tomates secos ao sol;
- - 2 tomates cereja;
- - 3 dentes de alho;
- - 5 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - 3 colheres de sopa. colheres de flocos de parmesão ou pinhões;
- - 1 limão;
- - pimenta moída, sal marinho.
Instruções
Passo 1
Ferva o macarrão trulli até ficar macio. Você pode levar outras massas se não conseguiu comprar trulli. Ferva as ervilhas em água fervente com sal por 3 minutos, depois escorra a água, despeje sobre a água gelada e deixe o líquido escorrer das ervilhas.
Passo 2
Descasque o alho e pique bem. Rale o parmesão em um ralador fino. Corte os tomates frescos e secos ao sol em cubos pequenos. Aqueça uma frigideira limpa e seca, com pinhões secos.
etapa 3
Agora combine as ervilhas, nozes, parmesão e 2 colheres de sopa de azeite. Bata levemente com um liquidificador. Adicione os tomates, o alho, um pouco de raspas de limão e o restante do azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Pique novamente com um liquidificador, não mexa até que esteja completamente homogêneo. O pesto de ervilha deve ter consistência irregular.
Passo 4
Escorra o macarrão e misture com o pesto de ervilha. Adicione o presunto serrano (se não o encontrou no mercado, substitua por qualquer outro presunto). Polvilhe generosamente no trulli com ervilha pesto e serrano com parmesão ralado e sirva imediatamente até o queijo derreter.
