O kebab de porco é há muito tempo um clássico. Este é um ótimo prato para recreação ao ar livre com amigos e familiares, bem como para encontros em casa em boa companhia. Cozinhar não é nada difícil, mas comer é uma delícia.
É necessário
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- carne de porco;
- sal e especiarias a gosto;
- braseiro;
- espeto ou churrasqueira;
- lenha ou carvão.
Instruções
Passo 1
Prepare a carne. Para tornar o shish kebab mais suculento, a carne para ele deve ser necessariamente não muito gordurosa e fresca. É melhor preparado com entrecosto. Corte a carne em pedaços pequenos e uniformes de 4 x 4 cm e envolva-a em uma panela de tamanho adequado.
Passo 2
Deixe marinar. A marinada depende exclusivamente das preferências individuais. Mas, para deixar a carne mais macia, não coloque cebola e vinagre na carne de porco. Eles tornam o kebab mais áspero. A melhor maneira é apenas salgar e temperar com temperos de churrasco. Leve a carne à geladeira e deixe marinar por pelo menos duas horas.
etapa 3
Acender um fogo. Para fazer isso, você pode usar bastões secos ou carvão especial. Tendo decidido fazer uma fogueira com lenha, acenda-o primeiro com pequenos ramos e, quando bem acesos, acrescente pedaços grandes de lenha. Como a carne não é assada no fogo, mas no calor que emana das cinzas, deve haver muitos galhos queimados na grelha.
Passo 4
Quando o fogo estiver quase apagado, comece a amarrar a carne de porco marinada em espetos. Isso deve ser feito de forma que os pedaços de carne não fiquem pendurados e não pendam, senão queimam. Além disso, não coloque muitas peças no mesmo espeto, deve haver uma distância de 1 cm entre elas.
Etapa 5
Coloque os espetos na grelha e grelhe bem a carne em lados diferentes. Se acender fogo na churrasqueira, borrife água ou vinho. Ao usar este último, gotas também cairão sobre os pedaços de carne, adicionando um sabor e aroma picantes.
Etapa 6
Assim que o kebab estiver dourado, verifique se ele está pronto. Faça um pequeno corte com uma faca em uma das peças. Se o suco estiver claro e a carne não estiver vermelha, o kebab está pronto. Retire dos espetos e coloque em um prato ou caldeirão, para que infunda um pouco e fique ainda melhor. E não deixe de comer o kebab enquanto está quente.
