Você pode usar vários tipos de carne para cozinhar churrasco: porco, frango ou boi. A maneira como a carne é marinada desempenha um papel importante. Na maioria das vezes, o vinagre está presente em receitas de kebab de porco. Um kebab feito de carne de porco com vinagre terá um aroma especial e um leve azedume. Uma marinada de kebab é preparada rapidamente: contém especiarias e ácido acético.
Segredos para cozinhar espetada de porco com vinagre
Na hora de preparar o churrasco lembre-se que o sabor vai depender da parte da carne de porco que você comer: o pescoço de porco é adequado para quem gosta de churrasco gorduroso; lombo - para os amantes de carne de porco magra; a escápula é universal: é moderadamente gordurosa e seca. Além disso, a omoplata é uma carne bastante barata, mas o prato de onde resulta é muito saboroso.
O vinagre deixará a carne para o kebab macia, macia, ficará ótima e fácil de mastigar. É melhor usar vinagre de maçã (5 por cento) ou vinagre de 9 por cento. Tente adicionar os temperos que você gosta em uma quantidade mínima: se você adicionar muitos temperos, será impossível salvar essa carne no futuro.
Receita de kebab de porco com vinagre
Você vai precisar de:
- polpa de porco - 2 kg;
- cebolas - 3 peças;
- água - 200 ml;
- ácido acético - 100 ml;
- sal - a gosto;
- especiarias a gosto.
Corte a polpa de porco em rodelas, lave as cebolas e pique em rodelas. Misture bem os pedaços de carne com a cebola, acrescente sal e temperos preferidos a seu gosto.
Diluir o ácido acético com água em um volume de 1 a 2, adicionar à carne e misturar bem. Deixe a carne na marinada por pelo menos 2 horas.
Receita de kebab de porco com vinagre e cebola
Você vai precisar de:
- cebolas - 2 peças;
- escápula - 3 kg;
- pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- pimenta da Jamaica - 1 colher de chá;
- ácido acético - 120 ml;
- sal a gosto.
Lave as cebolas, descasque e corte em rodelas grandes. Desmonte a espátula com uma faca afiada e retire os ossos, a seguir coloque a carne, cortada em rodelas finas, numa tigela funda. Sal e pimenta bem a carne de porco e adicione vinagre de maçã. Em seguida, mexa bem e leve a carne à geladeira para marinar. A carne deve ser marinada por 3-8 horas.
Se você for fazer um piquenique que envolve uma longa viagem, transfira a carne para o kebab em um saco e depois no freezer. Se possível, você também pode usar uma bolsa térmica para manter seu kebab intacto. Se você não tiver esse saco, pode colocar uma bolsa de gelo ou garrafas de água gelada ao lado do saco de carne durante o transporte.
Os espetos de porco marinados em vinagre devem ser enfiados no espeto e alternados com as cebolas, colocados na grelha e, periodicamente virando e despejando água, cozinhe sobre carvão quente.
