Almôndegas de peixe com crosta de cream cheese são um prato bastante simples e saboroso. Você pode cozinhá-los com quase qualquer peixe branco.
Ingredientes:
- 0,7 kg de filé de peixe (branco);
- 1 cabeça de cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 cenoura;
- 3 pedaços de pão (pão branco);
- 1 ovo de galinha;
- 3 raminhos de endro;
- 250 g de creme de leite (20% de gordura);
- 250 gramas de queijo (variedades duras);
- Migalhas de pão;
- especiaria;
- sal.
Preparação:
- Descongele os filés de peixe se estiverem congelados. Passe por um moedor de carne ou triture no liquidificador. Recomenda-se passar o peixe por um moedor de carne 2 vezes para que todos os pequenos ossos invisíveis fiquem seguramente triturados. Fazer a carne picada no liquidificador é o suficiente uma vez.
- Descasque as cebolas e corte em meias argolas finas.
- Lave as cenouras, descasque e rale com um ralador grosso.
- Prepare a frigideira: aqueça bem, acrescente o óleo para fritar e espere até que esteja bem quente. Primeiro, coloque meias argolas de cebola, frite por cerca de 5-10 minutos, depois as cenouras raladas, misture e cozinhe até que os produtos estejam completamente macios. A cenoura absorve o óleo fortemente, portanto, se necessário, você pode adicioná-lo.
- Mergulhe fatias de pão branco em leite ou água e, em seguida, esprema e triture essa massa com um moedor de carne ou liquidificador.
- Coloque o peixe picado em uma tigela funda, adicione cebolas fritas e cenouras prontas, bem como mingau de pão branco. Aqui, parta um ovo, acrescente endro picado e sal, especiarias a gosto (por exemplo, "Especialmente para peixes", "Mistura de pimenta", etc.). Mexa até ficar homogêneo.
- Pique os dentes de alho e esfregue o queijo. Combine esses produtos com o creme de leite e também misture até ficar homogêneo. Enrole bolas de aproximadamente o mesmo tamanho da carne picada (como regra, o tamanho das almôndegas não ultrapassa 5 cm de diâmetro). Enrole cada um em um empanado e coloque em uma assadeira, untada com óleo.
- Coloque o recheio de cream cheese em cima de cada almôndega.
- Asse no forno por cerca de 40 minutos a 200 graus. Durante o cozimento, pode ser necessário adicionar um pouco de água à assadeira para evitar que as almôndegas queimem.
