Não é segredo que almôndegas podem ser preparadas não só com carne, mas também com filés de peixe. O mais bem sucedido são obtidos a partir de peixes marinhos.
Ingredientes:
- Qualquer peixe do mar - 600 g;
- Couve couve-rábano - 500 g;
- Cenouras - 3 pcs;
- Ovos de galinha - 2 peças;
- Cebola - 2 pcs;
- Baton - 3 fatias;
- Salsa - ½ cacho;
- Leite - 70 ml;
- Óleo de girassol - 4 colheres de sopa;
- Biscoitos para empanar - 60 g;
- Pimenta preta moída e sal.
Preparação:
- Descasque as cebolas e metade das cenouras, lave e pique finamente, pique as cenouras em um ralador. Separe a salsa verde, lave e pique finamente.
- Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira, frite os legumes pré-picados nela até dourar, acrescente a salsa picada no final do cozimento.
- Coloque as fatias de pão em uma tigela, despeje o leite sobre elas e deixe fermentar.
- Corte o peixe, descasque e divida em filetes. Torça o filé com um moedor de carne, misture a carne picada com pedaços de pão embebido, cebola frita, cenoura, ovos de galinha, sal e pimenta preta moída.
- Divida a carne picada em bolas do mesmo tamanho, role cada bem na farinha de rosca.
- Pré-aqueça uma frigideira com óleo de girassol, coloque as futuras almôndegas e frite até dourar.
- Descasque e lave a couve-rábano e as cenouras restantes. Esfarele os legumes e frite em uma frigideira até ficarem macios com a adição de manteiga, o que levará cerca de 15 minutos em fogo baixo.
- Antes de servir, coloque no prato as primeiras rodelas de couve e cenoura e, por cima de várias almôndegas de peixe, se necessário, arrume o prato com os restos de salsa verde picada.
