Lobio é um prato da cozinha georgiana. É preparado a partir de feijão verde. Oferecemos-lhe uma receita de lobio ao estilo de aldeia - com uma abundância de vegetais e ervas. Este prato pode ser servido ao almoço e ao jantar.
É necessário
- Para duas porções:
- - 400 g de feijão verde;
- - 100 g de nozes;
- - 10 g de cada coentro fresco, manjericão verde, manjericão lilás;
- - 1/2 cabeça de cebola;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de óleo de girassol;
- - 1 colher de chá de vinagre de vinho;
- - adjika seca, utskho-suneli, sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Corte o feijão verde em pedaços grandes. Para esta receita, é melhor levar grãos longos da Geórgia. Ferva o feijão picado em água - depois de começar a ferver, demorará cerca de 20 minutos. Escorra o feijão em uma peneira, deixe a água escorrer e deixe esfriar. Prepare seus vegetais por enquanto.
Passo 2
Descasque as cebolas, só precisamos da metade, mas se você gosta de cebolas, também pode cortar a cabeça inteira. Frite a cebola em óleo de girassol e água pura.
etapa 3
Passe as nozes duas vezes em um moedor de carne e misture com as cebolas fritas.
Passo 4
Lave o coentro fresco, o manjericão verde e roxo, sacuda a umidade e pique finamente. A abundância de verduras só vai tornar o lobio mais saboroso, por isso não os exclua desta receita.
Etapa 5
Descasque o alho, pique finamente ou passe por um espremedor de alho, envie para a cebola com nozes. Adicione as ervas picadas, seque o adjika a gosto e utskho-suneli lá. Despeje em 1 colher de chá de vinagre de vinho, misture tudo bem.
Etapa 6
Agora você pode misturar a mistura de vegetais resultante com o feijão verde acabado e resfriado. Se necessário, adicione sal ao prato ou acrescente mais temperos e especiarias a gosto. Sirva o lobio rústico na hora.
