O peixe regiamente é um prato festivo farto e saboroso. À primeira vista, é muito difícil preparar tal prato, mas o cumprimento estrito da receita e da consistência na cozinha ajudará a tornar o peixe macio e suculento.
Lista de produtos requeridos
Para cozinhar peixe regadamente, leve os seguintes ingredientes:
- peixe - 2,5 kg;
- cogumelos - 600 g;
- cenouras - 2 peças;
- limão - 1 pc.;
- cebolas - 2 peças;
- óleo vegetal - 6-7 colheres de sopa;
- creme - 100 ml;
- coentro - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal a gosto.
Para este prato, você precisa obter um lúcio, perca ou salmão inteiro. É melhor tomar creme com um teor de gordura de 20%. Você pode levar qualquer cogumelo a gosto, de preferência champignon.
Cozinhando um prato
Primeiro, lave bem os cogumelos, corte-os em rodelas finas. Aqueça uma frigideira, acrescente óleo vegetal e frite os cogumelos até que o líquido tenha evaporado completamente. Em seguida, pegue as cebolas, descasque-as, pique finamente e acrescente aos cogumelos dourados. Após alguns minutos, quando as cebolas estiverem fritas, adicione à panela as cenouras, previamente descascadas e raladas no ralador grosso. Adicione sal e pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos, em seguida, adicione o creme de leite e misture bem.
Agora comece a preparar o peixe. Deve ser bem enxaguado, limpo e eviscerado sem separar a cabeça e a cauda. Em seguida, seque o peixe com guardanapos, faça vários cortes por dentro e coloque neles as rodelas de limão. Tempere com sal e pimenta e acrescente o coentro.
Recheie o peixe com cogumelos e fixe a incisão com palitos ou pinças especiais. Embrulhe bem o peixe em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 160 ° C por uma hora. Em seguida, abra o papel alumínio, aumente a temperatura para 200 graus e asse o peixe até dourar. É melhor servir o peixe regiamente em uma travessa longa e plana, decorada com tomates em conserva, pepinos e ervas.
Peixes regiamente também podem ser cozidos não em papel alumínio, mas na forma. Em seguida, batatas, creme de leite, ovos, tomates, leite e queijo são adicionados à lista de ingredientes. A primeira camada do molde é colocar as batatas cortadas em rodelas, untadas com creme de leite ou maionese caseira. A próxima camada é cogumelos fritos com cebola. Colocar por cima do filé de peixe desossado. E também untada com creme de leite. Tudo é servido com uma mistura de 3-4 ovos batidos e 300 ml de leite, polvilhada com endro. Cubra o prato com queijo ralado e anéis de tomate. O formulário é enviado para um forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 35-40 minutos. Para preparar este prato, é necessário usar um prato largo ou uma assadeira com lados altos para que o peixe e os vegetais fiquem uniformemente assados e saturados com o recheio.
