Os rolos verdes são um dos pratos mais inusitados da culinária japonesa. Esses rolos receberam esse nome devido ao caviar, que é usado para o seu preparo. Existem 3 variedades de ovas de peixes voadores - pretas, vermelhas e verdes. A cor deste caviar depende dos ingredientes que lhe são adicionados para obter uma determinada tonalidade.
É necessário
- - algas nori;
- - arroz para sushi;
- - Queijo da Filadélfia;
- - filé de salmão ou camarão descascado;
- - caviar de tobiko verde.
Instruções
Passo 1
Prepare o arroz de sushi temperando com molho de soja e vinagre de arroz.
Passo 2
Coloque uma folha de alga nori na esteira de bambu. Para evitar que o tapete fique sujo, é melhor embrulhá-lo com película aderente. Cubra a superfície da folha com arroz de sushi cozido. Unte generosamente uma camada de arroz com caviar verde tobiko e vire a folha com as algas para que o arroz fique na película aderente.
etapa 3
Coloque o recheio de cream cheese Philadelphia, fatias de salmão (ou camarão) e caviar tobiko no meio da assadeira. Se você estiver preparando um pãozinho com camarão, pode fritá-los previamente em óleo vegetal.
Passo 4
Usando uma esteira, embrulhe o rolo e corte-o em 6 a 8 partes iguais. Os rolos verdes devem ser servidos com gengibre em conserva e molho de soja.
