Para costeletas de porco, é melhor usar um lombo. Na hora de escolher a carne, certifique-se de que ao redor dela haja uma camada de gordura com pelo menos 0,5 cm de espessura, afinal a carne do lombo é bem magra, então essa camada de gordura adiciona mais suculência às costeletas.
É necessário
- Para duas porções:
- - 400 g de lombo de porco ou 2 costeletas prontas;
- - 5 dentes de alho;
- - 1 limão;
- - 1/4 ramo de coentro;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - 1 º. uma colher de cominho frito, sementes de coentro;
- - pimenta preta moída, sal.
Instruções
Passo 1
Misture coentro moído grosseiramente e sementes de cominho fritas em um moedor de café com 1 colher de sopa. colher de azeite. Descasque e pique o alho ou use um espremedor de alho. Adicione o alho à mistura.
Passo 2
Corte um pedaço de lombo ao meio, bata bem cada pedaço. Polvilhe com pimenta-do-reino e sal. Você pode comprar pedaços de carne já batidos.
etapa 3
Pincele as costeletas generosamente de ambos os lados com a mistura de manteiga e especiarias.
Passo 4
Aqueça o óleo em uma frigideira. O óleo deve começar a soltar fumaça, coloque as costeletas de porco em uma frigideira, frite em fogo médio por 5-8 minutos de cada lado, até que estejam douradas.
Etapa 5
Corte o limão em fatias, coloque em pratos, pique grosseiramente o coentro. Coloque as costeletas prontas em um prato de limão e decore com ervas. Sirva imediatamente. Batatas cozidas e qualquer salada verde são adequadas como acompanhamento para costeletas de porco.
