Bolinhos com batata e repolho são fartos e saborosos, um prato verdadeiramente ucraniano. Existem muitas opções para fazer bolinhos: com requeijão, cerejas …, mas os bolinhos com batata e repolho estão entre os mais procurados por serem produtos baratos e acessíveis.
É necessário
- - 4 colheres de sopa farinha de trigo;
- - 1 PC. ovos;
- - 1 Colher de Sopa. agua;
- - sal;
- - 150 g de cenouras;
- - 500 g de repolho;
- - 500 g de batatas;
- - 3 pecas. cebolas;
- - 130 ml de óleo de girassol.
Instruções
Passo 1
Faça uma massa. Peneire a farinha e, despejando em uma tigela grande, faça uma depressão no meio, despeje a água morna, um ovo, sal a gosto e sove uma massa dura. Se desejar, você pode adicionar duas colheres de sopa de óleo vegetal à massa, mas às vezes isso a torna "flutuante".
Passo 2
Prepare o recheio para bolinhos de acordo com o mesmo princípio de cozimento que para recheios de empadas. Para o recheio de batata, ferva as batatas em água com sal. Pique a cebola finamente e guarde. Bata as batatas e misture com o refogado, deixe esfriar.
etapa 3
Para o recheio de repolho, pique o repolho. À parte, frite levemente as cebolas picadas e as cenouras raladas em uma frigideira pré-aquecida com óleo. Em seguida, adicione o repolho e cozinhe coberto em fogo baixo. Quando o repolho estiver quase pronto, tempere com sal e pasta de tomate. Cozinhe até que o repolho esteja pronto.
Passo 4
Use as mãos para formar uma corda fina com cerca de dois centímetros de diâmetro da massa resultante, corte-a em pedaços e, em seguida, salpique farinha no tabuleiro, enrole cada pedaço de massa com um rolo.
Etapa 5
Faça um molho para os bolinhos. Os bolinhos ucranianos são sempre servidos com molho de cebola. Para prepará-lo, pique duas cebolas grandes e frite até dourar em uma frigideira com meio copo de óleo de girassol.
Etapa 6
Coloque os bolinhos em água fervente e salgada. Assim que os bolinhos aparecem, eles estão quase prontos. Ferva por mais um minuto e coloque-os em um prato com uma escumadeira. Despeje o molho de cebola sobre as camadas de bolinhos da frigideira. Sirva bolinhos ucranianos em uma tigela de barro.
