Esta é uma mistura magra, cujos cogumelos dão um certo sabor especial. Acontece melhor do que carne. Os cogumelos secos vão muito bem com os frescos.
É necessário
- - 300 g de champignon;
- - 220 g de cogumelos enlatados;
- - 20 g de cogumelos secos embebidos em água durante 3 horas;
- - 2 cenouras;
- - 1 cebola;
- - 2 pepinos azedos;
- - 100 g de azeitonas;
- - 60 g de azeitonas;
- - 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- - 55 g de óleo de girassol;
- - 1 colher de farinha;
- - algumas folhas de louro;
- - 1 litro de açúcar;
- - pimenta moída;
- - verdes;
- - nata.
Instruções
Passo 1
Descasque os pepinos azedos, corte em tiras. Pique os cogumelos enlatados. Lave os cogumelos secos embebidos, cozinhe até ficarem macios e pique. Descasque os cogumelos dos detritos, lave e pique.
Passo 2
Corte a cebola aos cubos, rale as cenouras, corte as azeitonas e as azeitonas ao meio.
etapa 3
Em uma frigideira, refogue a cebola com óleo de girassol. Adicione as cenouras e frite por alguns minutos, acrescente a polpa de tomate, a farinha e frite por 1 minuto. Coloque os pepinos com azeitonas. Cubra e reduza o fogo, cozinhe, mexendo ocasionalmente.
Passo 4
Frite os cogumelos em outra frigideira no óleo. Coloque em um recipiente com legumes, adicione todos os outros cogumelos. Despeje 2 litros de água. Espere até ferver e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. No final junte o açúcar, a azeitona, a pimenta moída e a folha de louro.
