Quiche Lauren é uma torta aberta inventada na Lorena, região localizada na fronteira da Alemanha com a França. A torta pode ser servida como aperitivo ou como prato principal acompanhada de uma salada de legumes.
É necessário
- Ingredientes para um molde com um diâmetro de cerca de 20 centímetros:
- - farinha - 225 g;
- - manteiga - 150 g;
- - 1 ovo;
- - gema e 2-3 colheres de sopa de água.
- Para preencher:
- - bacon - 75 g;
- - queijo duro - 75 g;
- - 3 ovos;
- - 280-300 ml de creme de leite;
- - sal, pimenta - a gosto;
- - uma pitada de noz-moscada.
Instruções
Passo 1
Corte a manteiga (sempre fria) em cubos, peneire a farinha em uma tigela. Misture a manteiga e a farinha com a ponta dos dedos para fazer pequenas migalhas.
Passo 2
Mexa o ovo, mas não bata, acrescente à farinha e à manteiga e mexa. Rapidamente formamos uma bola com a massa, envolvemos em papel alumínio e colocamos na geladeira por 20-30 minutos.
etapa 3
Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, de modo que seja um pouco maior que o diâmetro do molde, incluindo as laterais.
Passo 4
Espalhamos a massa em uma forma, pressionamos suavemente, cortamos o excesso com uma faca ou tesoura para que não pendam nas laterais da forma.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 190C. Espalhe papel manteiga por cima da massa e coloque o feijão. Asse a base de quiche lauren por 15 minutos. Neste momento, misture a gema com um pouco de água. Tiramos o bolo do forno, retiramos o feijão e o papel, untamos a base com um talocador de ovo e água. Asse a massa por mais 5 minutos.
Etapa 6
Corte o bacon e o queijo em cubos, frite levemente o bacon para derreter um pouco o excesso de gordura, transfira para uma toalha de papel. Bata os ovos com as natas.
Etapa 7
Reduzimos a temperatura para 150C. Coloque o queijo e o bacon em uma forma e distribua uniformemente. Sal e pimenta a quiche lauren, despeje o recheio de creme de ovo na forma, polvilhe a torta com noz-moscada e leve ao forno por 30-35 minutos. Você pode servir a torta de 5 a 10 minutos após o cozimento.
