Na grelha, é possível não só assar vegetais inteiros ou fritá-los em pedaços, mas também preparar um prato maduro que pode se tornar um maravilhoso aperitivo ou acompanhamento para carnes.
Ingredientes
- 2 berinjelas médias;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 1 cebola pequena;
- 4 tomates grandes;
- 100 g de queijo macio (é melhor usar queijo com alho e ervas);
- 3 colheres de sopa de migalhas de pão;
- sal a gosto.
Tecnologia de cozinha
Lave os legumes. Remova os caules das berinjelas. Corte-os longitudinalmente em 6 fatias. Coloque em uma assadeira, tempere com especiarias e regue com azeite.
Coloque a assadeira na grelha, tampe e leve ao forno até que as berinjelas estejam douradas. Em seguida, vire, polvilhe com azeite novamente e leve ao forno novamente.
Descasque a cebola e corte em meias argolas grandes. Aqueça o óleo em uma frigideira. Coloque a cebola e cozinhe até ficar macia. Corte os tomates em rodelas grandes, acrescente-os à cebola e cozinhe todos juntos por cerca de 5 minutos.
Coloque as berinjelas prontas em um prato e deixe esfriar. Em seguida, coloque-os em uma assadeira untada com azeite de oliva. Coloque uma camada de berinjela grelhada nele. Polvilhe-os com queijo. A próxima camada é tomate cozido com cebola. Em seguida, coloque novamente uma camada de berinjela, queijo e cebola com tomate. Polvilhe com pão ralado por cima.
Coloque o prato na grelha e leve ao forno, coberto, por 15-20 minutos. O prato finalizado deve ser crocante e marrom dourado.
