O arenque salgado é um prato delicioso, nutritivo e saudável. Você pode comprar este produto em qualquer loja. Mas o arenque salgado caseiro é igualmente delicioso. Salgue o arenque de acordo com uma das receitas. Irá obter um excelente prato não só para o dia-a-dia, mas também para uma mesa festiva.
É necessário
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- Salga de arenque a seco:
- 500 g de sal;
- 10 g de lúpulo-suneli;
- 3 arenques.
- Arenque picante e salgado:
- 4 arenques;
- 1 litro de água;
- 0,5 xícaras de sal;
- 5 folhas de louro;
- 5 grãos de pimenta preta;
- 5 ervilhas de pimenta da Jamaica.
Instruções
Passo 1
Salga de arenque a seco.
Gut 3 arenques, enxágue bem por dentro e por fora. Seque o arenque com uma toalha de papel.
Passo 2
Misture 500 g de sal e 10 g de lúpulo suneli. Você pode adicionar verduras secas de endro a esta mistura.
etapa 3
Esfregue o arenque preparado com uma mistura de sal e especiarias. Não se esqueça de salgar o interior da barriga.
Passo 4
Polvilhe um pouco de sal temperado no fundo de uma panela esmaltada, coloque o arenque sobre ela. Polvilhe o sal restante sobre o arenque.
Etapa 5
Cubra a panela com uma tampa e deixe o arenque em salmoura durante a noite.
Etapa 6
Depois de um dia, lave o sal do arenque e coloque-o em um saco plástico. Guarde na geladeira.
Etapa 7
Arenque salgado picante.
Prepare a salmoura. Para fazer isso, coloque 1 litro de água em uma panela e adicione 0,5 xícaras de sal. Coloque 5 folhas de louro, pimenta do reino e pimenta da Jamaica em uma panela.
Etapa 8
Leve o conteúdo da panela para ferver, cozinhe a salmoura em fogo baixo por 10 minutos.
Etapa 9
Retire a panela de salmoura do fogo e leve à geladeira.
Etapa 10
Lave 4 arenques frescos e coloque-os em uma tigela funda.
Etapa 11
Despeje salmoura fria sobre o arenque, coloque a opressão por cima e deixe em salmoura em local fresco. Em um dia, o arenque estará pronto.
Etapa 12
Retire o arenque salgado da salmoura. Estripar, retirar a pele.
Etapa 13
Separe o filé de arenque dos ossos e corte-o em pequenos pedaços.
Etapa 14
Coloque o arenque em um recipiente e leve ao freezer. Descongele a quantidade de arenque que você precisa comer em temperatura ambiente.
Etapa 15
Filé de arenque salgado pode ser cortado em porções, misturado com cebola picada e despejado com óleo de girassol não refinado. Sirva este arenque na mesa com batatas cozidas quentes polvilhadas com endro fresco picado.
Bom apetite!
