Hoje está na moda dividir os produtos em úteis e prejudiciais, compatíveis e incompatíveis, dietéticos e não assim. Ontem era justo comer legumes, hoje também estão divididos em diferentes grupos. Descubra, por exemplo, o que você pode cozinhar com vegetais sem amido. Acredita-se que eles se combinam perfeitamente com todos os alimentos e são mais bem digeridos pelo organismo, ao contrário de seus equivalentes, que são ricos em amido.
Lanche de vegetais sem amido coreano
Ingredientes:
- 1 repolho branco médio;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 50 ml de vinagre de maçã;
- 1/4 colher de chá pimenta vermelha moída;
- 1/2 colher de chá sal.
Pique o repolho bem fino com uma faca ou em um ralador especial. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique tudo finamente. Misture os vegetais em uma tigela funda, pimenta, sal, vinagre e mexa bem. Coloque o lanche sob opressão por 6-8 horas.
Salada saudável feita com vegetais sem amido
Ingredientes:
- 300 g de couve de couve-rábano;
- 50 g de cebolinha;
- 1 cebola;
- 3 colheres de sopa. iogurte natural ou creme de leite com baixo teor de gordura;
- sal.
Pique o repolho de qualquer maneira. Retire a casca e corte a cebola em meias argolas e a cebolinha verde em rodelas. Junte tudo em um recipiente, tempere com iogurte ou creme de leite, sal a gosto, mexa bem e sirva imediatamente.
Sanduíches de vegetais sem amido
Ingredientes:
- 2 fatias de pão de trigo;
- 2 rabanetes;
- 1 pepino pequeno;
- 2 raminhos de aipo e salsa;
- 1 gema de frango cozida;
- 1/2 colher de chá rábano ralado;
- 40 g de manteiga;
- sal.
Amoleça a manteiga deixando-a em temperatura ambiente. Lave as ervas e seque em uma toalha de papel. Corte os talos duros de aipo e salsa e pique as folhas finamente. Misture com manteiga, raiz-forte ralada e gema de frango, acrescente um pouco de sal. Espalhe a pasta resultante nas fatias de pão, cubra-as com rodelas de pepino e rabanete.
Prato quente de vegetais sem amido com arroz
Ingredientes:
- 400 g de feijão verde (picado);
- 400 g de couves de Bruxelas;
- 1 cebola;
- 1 pimentão vermelho;
- 40 g de coentro;
- 1 Colher de Sopa. arroz solto fervido;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- sal;
- óleo vegetal.
Retire as cascas da cebola e corte a raiz dos vegetais em meias argolas. Descasque e corte os pimentões em tiras, corte as couves de Bruxelas em metades ou quartos. Frite a cebola em óleo vegetal até ficar macia em fogo médio, acrescente outros vegetais e feijão (se congelado, despeje sobre água fervente) e cozinhe por 7 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula. Em seguida, junte o arroz, a pimenta-do-reino, o sal e cozinhe por mais 10 minutos em temperatura mínima, tampado. Reserve a frigideira, transfira o conteúdo para uma tigela de parede grossa e polvilhe com o coentro picado.
