A humanidade freqüentemente come manteiga e margarina na vida diária. O amante de um farto desjejum faz sanduíches com manteiga pela manhã, e a dona de casa com certeza adicionará margarina aos assados. O que é mais útil no final?
O primeiro critério de saúde é a ausência de gorduras trans cancerígenas. Margarina é um óleo vegetal líquido de estado sólido. Essa condição se deve a um processo de hidrogenação química com alto teor de gordura trans. No óleo, a quantidade de concergênicos é 0.
Em termos de níveis de colesterol, a manteiga, que contém gorduras animais, é superior à margarina. O colesterol é um composto orgânico que tem um efeito danoso tremendo nos vasos sanguíneos, dentro dos quais se formam as placas ateroscleróticas, que podem levar ao bloqueio desses vasos. Em última análise, esse processo pode causar um ataque cardíaco ou derrame. A margarina feita à base de óleo vegetal não contém colesterol.
Tanto a manteiga quanto a margarina são alimentos altamente calóricos. Em 100 gr. esses alimentos contêm 717 quilocalorias.
A vitamina mais importante para a coagulação do sangue é a vitamina K, graças à qual muitas feridas são curadas. A margarina contém muitas vezes mais vitamina do que a manteiga. E a vitamina A, que participa do processo de visão e promove a renovação da pele, está contida em grandes quantidades na manteiga.
Sabe-se que o excesso de sal no organismo retém líquidos, o que leva ao edema, aumento da pressão arterial e do volume sanguíneo. O óleo, ao contrário da margarina, praticamente não contém sal.
Comparando esses alimentos em termos de seus benefícios para a saúde, você pode chegar à conclusão de que é melhor remover a manteiga e a margarina da dieta.
