A salada de beterraba e ameixa não é apenas extremamente saborosa, mas também um prato muito saudável. Contém grande quantidade de vitaminas e compostos minerais necessários ao funcionamento normal do corpo humano.
Os benefícios da salada de beterraba com ameixa se devem à sua composição. Os produtos usados para preparar este prato contêm uma grande quantidade de componentes valiosos.
A beterraba é rica em carboidratos, fibras, vitaminas B, ácido fólico, cobre, zinco, ácidos orgânicos. Deve ser consumido por pessoas que sofrem de obesidade, aterosclerose e algumas outras doenças. Este vegetal limpa perfeitamente os intestinos, remove tudo o que é desnecessário do corpo.
As ameixas também são conhecidas por seus benefícios à saúde. É uma fonte de vitaminas B, vitamina PP, potássio, fósforo, sódio, ferro. É conhecido por suas propriedades dietéticas e é ótimo para limpar o corpo.
Sabe-se que o uso de ameixas secas evita o crescimento de bactérias patogênicas no organismo.
Fazer uma salada dietética de beterraba e ameixa é bastante simples. Para fazer isso, coloque uma panela grande no fogo e ferva 2 a 3 pequenas beterrabas. Você precisa cozinhá-lo por 40-50 minutos. O tempo de cozimento depende diretamente do tamanho dos vegetais, bem como de sua qualidade. As beterrabas jovens levam muito menos tempo para cozinhar. Para acelerar o processo, você pode cortar vegetais grandes em pedaços ou usar uma panela de pressão.
Recomenda-se ferver a beterraba em água com sal. Para esses fins, é melhor usar sal de cozinha comum, não sal iodado.
A fim de preservar ao máximo todos os componentes valiosos da beterraba durante o processamento culinário, você pode assá-la no forno em vez de fervê-la em água. Para fazer isso, descasque os vegetais, embrulhe cada beterraba em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 220 graus por 40 minutos.
A beterraba acabada deve ser resfriada um pouco, descascada, se ainda não foi ralada e colocada em uma saladeira. As ameixas secas na quantidade de 100-150 gramas devem ser bem lavadas e picadas com um liquidificador ou faca de lâmina larga. Se a fruta seca tiver uma consistência suficientemente densa, é recomendável cozinhá-la no vapor com água fervente por 10-15 minutos antes para amolecer e inchar.
As nozes, no valor de 6-8 pedaços, devem ser descascadas da casca e das partições, cortadas com uma faca e colocadas em uma saladeira junto com as ameixas. Você também precisa adicionar 2 dentes de alho descascados e picados a todos os ingredientes acima.
Também é necessário adicionar óleo vegetal e sal à saladeira a gosto e, em seguida, misturar bem todos os ingredientes.
A salada pode ser servida como um lanche à parte ou como um complemento para batatas cozidas ou purê de batatas.
Quem não está acostumado a contar todas as calorias consumidas pode ser aconselhado a preparar uma salada de beterraba com ameixas secas, temperada com maionese. O método de preparação de tal prato é semelhante ao descrito acima, mas neste caso, em vez de óleo vegetal, a maionese é usada como molho. Este molho dará à salada um sabor único. Como decoração, você pode colocar verduras e metades de nozes em um prato.
