O fígado de vitela veneziana é um prato da cozinha italiana. Neste caso, o tenro purê de batata será um acompanhamento ideal. O fígado leva apenas 30 minutos para cozinhar e na mesa parece um verdadeiro deleite festivo.
É necessário
- - 50 g de farinha
- - 600 g de fígado de vitela
- - 500 g de batata
- - 250 ml de leite
- - manjericão
- - sal
- - Pimenta preta da terra
- - 20 ml de suco de limão
- - folhas de alface
- - 150 g de tomate cereja
- - alcaparras de 50 g
Instruções
Passo 1
Ferva as batatas e bata-as. Para torná-lo macio e fofo, adicione leite morno e manteiga derretida às batatas durante o cozimento.
Passo 2
Corte o fígado em pequenos pedaços ou medalhões. Esfregue bem a peça de trabalho com sal e pimenta-do-reino e mergulhe levemente na farinha. Coloque o fígado em uma frigideira e frite em vegetais ou azeite até ficar macio.
etapa 3
Não escorra o óleo restante após fritar o fígado. Pode ser usado para fazer um molho. Adicione manteiga, alcaparras, manjericão picado e tomate cereja ao conteúdo da frigideira.
Passo 4
Disponha os pedaços de fígado e o purê de batata em um prato. Cubra com tomate cereja e molho de alcaparras. Para decoração, você pode usar folhas de alface ou ervas frescas.
