Fígado de vitela com tomates secos ao sol e ameixas pode ser servido como molho ou lanche. O prato é combinado com uma grande variedade de acompanhamentos e pode se tornar uma decoração de mesa festiva se você colocar o fígado nas folhas de alface.
É necessário
- - 500 g de fígado de vitela
- - 3 dentes de alho
- - Alecrim
- - 50 ml de conhaque
- - 300 g de folhas de alface
- - cebola
- - sal
- - Pimenta preta da terra
- - Pimenta
- - azeite
- - 50 g de tomates secos ao sol
- - 1 g de raiz de gengibre
- - 70 g de ameixas
- - vinagre balsâmico
Instruções
Passo 1
Pique bem o alho, o alecrim e a pimenta. Combine todos os ingredientes com o azeite, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Corte o fígado de vitela em pequenos pedaços e deixe marinar na mistura preparada.
Passo 2
Após 30 minutos, frite o fígado em azeite. No final do cozimento, acrescente o conhaque ao conteúdo da panela e leve ao fogo. Não apague a chama, mas espere até que se apague sozinha.
etapa 3
Corte as ameixas e os tomates em pequenos pedaços ou rodelas. Misture com o fígado e cozinhe por 20 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água ao conteúdo da panela para evitar que o fígado queime.
Passo 4
Poucos minutos antes de cozinhar, adicione os últimos ingredientes - cebola picada e raiz de gengibre ralada. Além disso, você pode salgar e apimentar o prato a gosto.
Etapa 5
O fígado com ameixas secas pode ser servido à mesa como molho de acompanhamento, colocado sobre folhas de alface e temperado com vinagre balsâmico, ou oferecido aos convidados como prato à parte.
