O fígado ao estilo de Berlim é muito simples de preparar: maçãs e cebolas fritas conferem um sabor especial. De acordo com esta receita, você pode cozinhar não só fígado de vitela, mas também porco ou frango.
É necessário
- - 700 g de fígado de vitela;
- - 4 cebolas;
- - 2 maçãs agridoces;
- - 50 g de manteiga;
- - 5 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha;
- - 4 raminhos de salsa;
- - sal, pimenta moída.
Instruções
Passo 1
Descasque as cebolas, corte-as em rodelas finas. Descasque as maçãs também, retire o caroço, corte em cubos pequenos - não mais do que 1 centímetro.
Passo 2
Frite a cebola em 2 colheres de sopa de óleo vegetal até dourar levemente, coloque em um prato. Frite as maçãs na metade da manteiga em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Coloque metade das maçãs em cima da cebola e coloque as maçãs restantes em outro prato.
etapa 3
Descasque o fígado de vitela das películas, corte em pedaços grandes. Pane o fígado na farinha. Frite em uma mistura de vegetais e manteiga por 2-4 minutos dos dois lados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4
Coloque o fígado acabado por cima da cebola e das maçãs, polvilhe com as restantes maçãs fritas e decore com salsa fresca.
Etapa 5
O fígado de vitela ao estilo de Berlim fica melhor quente logo após o cozimento. Um acompanhamento ideal para ela é purê de batata ou ervilha. Você também pode servir qualquer salada de vegetais leves junto com o fígado.
