Os elegantes bolos de férias sempre foram a principal decoração da mesa. Eles foram decorados com a ajuda de creme, flores do creme e inscrições dele. Hoje, o mástique de açúcar é mais popular para a decoração de bolos, o que permite criar uma variedade de figuras e revestimentos para deliciosos produtos de confeitaria.
Bolos com mástique
Para decorar o bolo, é necessário levar 200 g de marshmallow, 2 colheres de sopa de água, açúcar em pó peneirado e corante alimentar. O marshmallow é misturado com água e corante em uma tigela funda e depois colocado no microondas por 40 segundos. Quando derrete um pouco, o açúcar de confeiteiro é adicionado à massa em pequenas porções e aos poucos - até que a aroeira comece a ficar parecida com a plasticina. Em seguida, a massa de mástique resultante é envolvida em filme plástico ou polietileno e colocada no freezer por meia hora.
Para dar à mástique uma acidez picante, a água pode ser substituída por suco de limão espremido na hora.
Depois de retirado da geladeira, a mástique é desenrolada sobre uma mesa polvilhada com amido ou açúcar de confeiteiro em uma folha de 2 a 3 mm de espessura, que é então enrolada em volta do bolo. Além disso, uma variedade de decorações onduladas para bolos são esculpidas a partir dele - por exemplo, laços, flores, rostos, anéis e muito mais. Nesse caso, é importante proteger a mástique de secar, caso contrário ela irá rachar ou quebrar. As joias de mástique prontas podem ser lubrificadas com uma solução de mel e vodka - isso vai dar a elas um lindo brilho brilhante.
Trabalhando com mástique
Ao criar bolos com aroeira, há várias regras importantes a serem observadas. Para que quando o bolo for coberto com uma massa de mástique, não apareçam dobras nas laterais, é necessário desenrolá-lo com uma grande margem - para que se estique com o próprio peso e se distribua uniformemente pela superfície do bolo. Antes de apertar o bolo, é aconselhável nivelá-lo com creme de manteiga, leite condensado ou massa de maçapão - embora seja importante esperar que a superfície congele, pois podem aparecer amassados.
Se nem toda a mástique for para o bolo, ele é embrulhado em filme plástico e colocado na geladeira, onde pode ser armazenado por três meses.
O suprimento ideal de mástique para a embalagem de um bolo é considerado de 10-15 centímetros (no mínimo), que deve primeiro ser esticado sobre a mesa para que não haja dobras na massa de mástique. A seguir, com uma faca, corte cuidadosamente a aroeira em círculo, deixando uma margem adicional de 1/2 centímetro, pois pode subir durante o cozimento. Se permanecerem manchas ou costuras ao cobrir o bolo com mástique, eles podem ser facilmente removidos usando uma escova larga umedecida com água - esta escova é usada para rebocar a mástique em uma superfície perfeita, literalmente alisando-a. Se uma bolha de ar entrar sob a cobertura de mástique, ela pode ser facilmente removida por punção com uma agulha e alisamento com a mão.
