Pepinos em conserva são um excelente aperitivo e um ingrediente necessário em muitos pratos tradicionais russos. Além disso, este produto possui uma série de propriedades úteis, que se devem à sua composição química.
Propriedades úteis de pepinos em conserva
Pepinos em conserva contêm bactérias de ácido láctico, que desempenham o papel de prebióticos naturais. Eles têm um efeito benéfico na microflora intestinal e normalizam a digestão, destruindo os micróbios intestinais. Além disso, o ácido láctico formado nos picles melhora a circulação sanguínea.
Tem um efeito benéfico no sistema digestivo e uma pequena quantidade de fibra, que se encontra nos pickles. E o pepino em conserva atua no corpo como um laxante suave.
Os picles também contêm ácido tartrônico, que melhora os processos metabólicos do corpo.
Pepinos em conserva também saturam o corpo com os compostos de iodo que são melhor absorvidos. Por este motivo, este produto é útil para quem sofre de doenças da tiróide causadas pela falta de iodo no corpo. Além disso, os pickles são ricos em vitaminas B, vitaminas C, E, PP e pró-vitamina A. Eles também contêm zinco, ferro, cálcio, potássio, fósforo e magnésio.
Contra-indicações para o uso de pepinos em conserva
É melhor recusar pepinos em conserva para quem sofre de colecistite, colelitíase, gastrite ou úlceras estomacais. Também são contra-indicados na nefrite crônica na fase aguda, hepatite e insuficiência renal, aterosclerose, doenças cardiovasculares e hipertensão.
Você não deve se deixar levar pelos picles e por aqueles que procuram se livrar dos quilos extras. Este produto estimula o apetite e promove o acúmulo de sais no organismo. Os picles também contêm mais calorias do que os frescos.
Receita de pepino em conserva
Para preparar esse lanche, você precisará de:
- pepinos;
- agua;
- sal;
- guarda-chuvas de endro;
- alho;
- folhas de raiz-forte e cereja.
Despeje os pepinos com água fria e deixe por algumas horas. Em seguida, lave-os bem, corte as pontas. Coloque os pepinos em potes bem lavados, alternando com folhas de raiz-forte, cerejas, guarda-chuvas de endro e dentes de alho descascados.
Não deve haver muitos temperos. Alguns dentes de alho, 1 endro e algumas folhas de raiz-forte e cereja são suficientes para um frasco de litro.
Prepare a salmoura. Para fazer isso, ferva a água e adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal para cada litro de água. Despeje o picles sobre os pepinos e deixe os potes abertos por 3 dias. Após o tempo previsto, reúna a espuma resultante, despeje a salmoura em uma panela, leve para ferver, despeje os pepinos novamente sobre eles e enrole-os.
