Solyanka é um prato popular na culinária russa. O principal segredo são os picles e uma variedade de carnes. Você pode ligar sua imaginação e cozinhar uma mistura muito saborosa!
É necessário
- - água 4 l;
- - vitela com osso 1 kg;
- - coxa de frango defumada 1 un.;
- - batatas 3 pcs.;
- - couve branca 300 g;
- - cenouras 1 peça;
- - cebola 1 unid.;
- - pepinos em conserva 4 unidades;
- - cogumelos 150 g;
- - tomate em lata 400 g;
- - salame defumado 300 g;
- - 3 dentes de alho;
- - 3-4 folhas de louro;
- - sal;
- - óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Enxágüe bem a vitela e coloque em água fervente. Retire a pele da perna e coloque na frigideira com a vitela. Separe o frango dos ossos e reserve.
Passo 2
Leve a carne para ferver, retire a espuma, o sal e cozinhe por 1 hora. Descasque os legumes, corte as cenouras em tiras, pique a cebola e corte as batatas em cubos. Pique o repolho bem fino. Lave os cogumelos, descasque e corte em rodelas. Descasque e pique os tomates.
etapa 3
Descasque os pepinos e pique finamente. Corte as pernas defumadas e o salame em cubos. Descasque e pique o alho. Retire a vitela cozida do caldo e deixe esfriar. Em seguida, corte em pedaços pequenos.
Passo 4
Coe o caldo, acrescente água, leve para ferver, baixe o repolho e cozinhe até ficar macio. Em uma frigideira, frite a cebola com a cenoura e depois os cogumelos no mesmo óleo. Adicione as cebolas, cenouras, batatas, tomates, cogumelos e pepinos em uma panela com o repolho. Cozinhe até que as batatas estejam macias. 5 minutos antes de cozinhar, coloque o frango, o salame e a vitela na miscelânea. Deixe a mistura fermentar sob a tampa por 20 minutos.
