A sopa de sambar pode ser chamada de prato multifuncional. Na Indonésia, é servido à mesa não só no almoço, mas também como acompanhamento do arroz.
É necessário
- - 800 g de mistura de vegetais (feijão verde, berinjela, tomate e cenoura)
- - 200 g de lentilhas
- - óleo vegetal
- - 2 pimentas quentes
- - sementes de mostarda
- - cominho
- - cúrcuma
- - coco ralado
- - sal
- - qualquer carne cozida (opcional)
Instruções
Passo 1
Em uma pequena panela, leve água levemente salgada para ferver. Adicione as lentilhas pré-embebidas por várias horas e cozinhe por 20-25 minutos em fogo baixo.
Passo 2
Corte os vegetais em cubinhos e frite em óleo vegetal até dourar.
etapa 3
Em uma frigideira separada, frite uma pequena quantidade de sementes de mostarda em óleo vegetal. Você ouvirá um som crepitante característico. Quando o som de clique parar, adicione algumas pitadas de açafrão, coco ralado, sementes de cominho e coentro moído. Frite novamente todos os ingredientes, mexendo sempre.
Passo 4
Transfira os vegetais para a frigideira temperada e mexa bem. Frite a mistura por alguns minutos.
Etapa 5
Combine os legumes fritos com as lentilhas sem escoar a panela. Cozinhe os ingredientes até que a mistura comece a engrossar.
Etapa 6
Enfeite a sopa com ervas frescas ou adicione um pouco de creme de leite antes de servir. Tradicionalmente, este prato é servido aos convidados com um pão achatado especial da Indonésia chamado "pratha".
